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ニンニク・塩・コショウ・赤ワインだけを使ったローストビーフ。

野菜をたくさん使ってソースを作るローストビーフもいいけど、こちらの方が手軽なので作る頻度が高いです。

材料 （2人分）

牛もも固まり肉　400g～500g

A（ニンニクのすりおろし　1かけ分

　　塩　適量

　　コショウ　適量）

赤ワイン　100ml

サラダ油　大1

・塩はハーブが入ったものを使うと美味しいです

　　（クレイジーソルトとか）

・ニンニクはガーリックパウダーでもOK

・コショウは粗引きの黒コショウがおススメ
　
作り方
  1. 肉はあらかじめ冷蔵庫から出して室温に戻し、Aをすりこんで10分おく。
  2. フライパンに油を熱し、強火で牛肉の全面をしっかり焼き付ける。

    赤ワインを加えて煮立たせ、肉とワインを圧力鍋に移す。
  3. 圧力鍋を火にかけて2分加圧して火を止め、圧が下がったらすぐにふたを開ける。

    （鍋の水分はそのままソースとして使うから捨てないでくださいね。）
  4. 粗熱が取れたらアルミホイルで包み、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
  5. 肉を切り分けて器に盛り、残ったソースを添える。
コメント

タコ糸で形を整えることもせず、材料も最小限で作った一番シンプル（手抜き？）なローストビーフです。

タコ糸で形作らなくても意外と平気ですよね......？なるべく厚さが均一のお肉を買うようにしているのだけど。

シンプルすぎてこちらに載せるのは気が引けていたのですが、簡単に手早く作れるので参考になるかと思って載せてみました。

香味野菜を色々加えるより、このほうが私の好み

夫も同じようなことを言っていたので、我が家ではもっぱらこのシンプルなローストビーフです。

野菜を加えていない分、塩・コショウの量を若干多めにしています。

今回は焼いた後にアルミホイルで包んでから冷蔵庫で一晩寝かせました。

作った日のうちに食べるより、一晩寝かせた方が味がなじむ気がします。

肉を焼く前に塩コショウをすりこみますが、本当はハーブ類を一緒にすりこむといいんですよね。

でも、ハーブ類って買ってもなかなか使う機会がなくて持て余してしまうので、普段はクレイジーソルトを使っています。

簡単に本格的っぽい味付けになるので重宝しています。

参考レシピ

和風ローストビーフ