サンマのお酢煮込み

材料（2人分）

サンマ　3尾
水　1カップ半
酢　大1
A（砂糖 大1
　　みりん　大1
　　酒　大1
　　しょうゆ　大1
　　しょうが薄切り　1かけ分）

作り方
  1. サンマは頭と内臓を取り除き、1尾を3～4等分の筒切りにして、水洗いする。
    サンマをひたひたの水（分量外）に入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げて軽く水で洗う。
  2. 圧力鍋にサンマ、水（1カップ半）、酢、Aを入れて火にかける。
    6分加圧し、粗熱が取れたらふたを開け、5分弱火で煮る。
    3. 加圧前

    加圧終了!

ポイント

お酢を入れるので、骨がとても柔らかくなります。

注意

サンマを圧力鍋に入れるときは、サンマ同士が重ならないようにしましょう。
皮がはがれてしまいます。

コメント

あっさり・サッパリ味のサンマの煮込みです。
もう少し濃い味付けをお好みの方は、砂糖としょうゆを少し増やしてみてください。