砂糖の代わりにハチミツを使ったものの、違いがよく分からない。
材料（3～4人分）
鶏手羽先肉 10本
しいたけ 4個
しょうが 1かけ
水 400ml
A（ハチミツ 大4
みりん 大2
しょうゆ 大2
唐辛子の輪切り 1/2本分）
サラダ油 大1/2
作り方
- 鶏肉は皮目にフォークで数か所穴を開ける。
しいたけは石づきを取って半分に切る。
（大きいようなら4つ割にする）
しょうがは皮をむいて薄切りにする。 - フライパンに油を熱し、鶏手羽の両面を焼き色がつくまで焼く。
- 圧力鍋に鶏肉、しいたけ、しょうが、水を入れてサッと混ぜる。
10分加圧し、粗熱が取れたらふたを開ける。 - ふたをせずに弱火で10分煮て器に盛る。
加圧前
加圧終了!
ポイント
鶏手羽をフライパンでしっかり焼き付けると、香ばしい出来になります。
注意
圧力鍋によっては、煮汁が結構残ると思います。
圧力鍋の性能や大きさ、種類によっても出来上がりにばらつきがあるらしいんですよね。
一番怖いのは、「煮汁がなくなって空炊き状態＆鍋破損」なので、私はいつも多めにだし汁を入れています。
コメント
鶏手羽は圧力鍋調理に向いているらしく、とても美味しく仕上がります。
）、3.0L片手鍋（
）