大きいサツマイモと鶏ももの適当煮(アイリスオーヤマ電気圧力鍋)

20230302_imo_01.jpg
はじめに

アイリスオーヤマ電気圧力鍋(PC-MA3)を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

今回のポイント

大きく切ったサツマイモを口いっぱいに頬張って食べたかった。
味付けは砂糖&しょうゆベースの甘辛です。

材料と下ごしらえ(4人分)
A
さつまいも 1本 582g 洗って4cmの大きめに乱切り
水にさらしてあく抜き
煮崩れ防止に面取り(できれば)
鶏もも肉 1枚 347g 一口大サイズに切る
B 全部混ぜる
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
C
大さじ3

水分が出る食材があまりないので、保険代わりに「水大さじ3」を加えました。

・重さは皮などを取り除いた可食部を記載


20230302_imo_02.jpg

電気圧力鍋の設定
  1. 鍋に材料を全部入れ、 「手動メニュー」「圧力調理」「10分」 でスイッチオン。
  2. 加圧時間は10分、トータルの調理時間は55分です。
  3. サツマイモを大きく切っているので加圧時間を長めにとっています。
  4. 加圧前
    20230302_imo_03.jpg
    加圧終了!
    20230302_imo_04.jpg
メモ

煮汁に浸っている部分とそうでない部分とで味の染み方に差がでました。
加圧後、上下を返すようにそっと混ぜ、室温まで放置することでそこそこ均一な仕上がりになります。

加圧中は混ぜることができない以上、仕方ないかもしれません。

煮汁を増やしてもいいんだけど、そうすると水っぽくなるからイヤなのよね。難しいところです。

少し煮崩れたので、やっぱり面倒がらずに面取りはした方がよかったかも。

今回はあえてサツマイモを大きく切ったので加圧時間が長めですが、一般的なサイズ(大学芋くらい?)の場合は加圧時間は5分程度でいいと思います。

Track Back

Track Back URL

このページの上部へ

サイト内検索

最近のピクチャ

  • iris_nabe_all.jpg
  • 20231206_tomac02.jpg
  • 20230524_potf01.jpg
  • 20230419_tama01.JPG
  • 20230306_ptf01.JPG
  • 20230302_buri_01.jpg
  • iris_nabefutauracentertext.jpg
  • iris_nabekama.jpg
  • 20230302_imo_01.jpg
  • iris_nabefutasukimatext.jpg
  • iris_nabe01.jpg
  • 20220502_spareribs_01.jpg
  • 20220518torikinoko01.jpg
  • 20220415_nikuj01.jpg
  • 20220405_shibuta01.jpg

About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my電気圧力鍋

歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
アイリスオーヤマ 3L 電気圧力鍋(PC-MA3)

炊飯器感覚で使えるので軽くて楽!
一番出番が多くなりました。

あえて液晶画面のないエントリーモデルを選びましたが、ガス圧力鍋と同じ感覚で使えて私には合っていました。
圧力鍋慣れしている方にお勧めです。

ダイヤル式のハイスペックモデルは自動メニューが色々あるので、それに魅力を感じる方にはアリです ↓


サイズ違い、性能違いが多くて複雑。
アイリス以外の電気圧力鍋もいいのがたくさんあるので色々比較するといいと思います。

アイリス鍋の一覧はこちら

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
メインはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※私が使ってるのは廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


レシピブログ