鶏手羽先としいたけの煮物(アイリスオーヤマ電気圧力鍋)

20220518torikinoko01.jpg
はじめに

アイリスオーヤマ電気圧力鍋(PC-MA3)を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

今回のポイント

せっかくの圧力鍋、やっぱり骨付き肉を煮たくなるよね!

材料と下ごしらえ(2人分)
A
鶏の手羽先 8本 487g 関節部分で切る、皮に切れ目を入れる(←必要ないかも)
しいたけ 6枚 75g 石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る
長ネギ 15cm 99g 2~3cm幅に切る
B
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
C
50ml

水分が出る食材があまりないので、保険代わりに水50mlを加えました。

・重さは皮などを取り除いた可食部を記載(※鶏手羽肉は骨付きの重量)


20220518torikinoko02.jpg

電気圧力鍋の設定
  1. 鍋にAとBを入れて混ぜ、10分置く。(味をなじませる)
  2. Cの水を加え、 「手動メニュー」「圧力調理」「5分」 でスイッチオン。
  3. 加圧時間は5分、トータルの調理時間は50分です。
  4. 意外と水分が多くなったので、「なべモード」で5分加熱しました。
  5. 加圧前
    20220518torikinoko03.jpg
    加圧終了!
    20220518torikinoko04.jpg
メモ

意外と水が多く出てしまいました、水50mlは不要だったかも。

ガス圧力鍋よりも水気を少なくするのがコツのようです。
少しずつ感覚がつかめてきたかもしれません。

それにしても、加圧中あまりにも静かで逆に怖いのよね。

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
一番使っているのはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※両方とも廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、中国製で作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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