生クリームを入れてからはサッと煮るだけにしてすぐに火を止めましょう。
材料（3～4人分）
鶏もも肉 2枚
小麦粉 適量
シメジ 1株
エリンギ 1株
生クリーム 150ml
塩・コショウ 適量
サラダ油 大1
水 300ml
パセリのみじん切り 適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
シメジは根元を切り落として小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに裂く。 - フライパンに油を熱し、鶏肉の両面を焼き付ける。
焼き色がついたら取り出し、シメジをエリンギを加えてさっと炒める。 - 圧力鍋に鶏肉、シメジ、エリンギ、水を入れ、8分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
- 生クリームを加えて軽く煮立たせ、塩・コショウで味を調える。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
加圧前
加圧終了!
生クリームを加えたところ
ポイント
生クリーム投入後は、軽く煮込む程度にしておいた方がクリームの風味が楽しめます。
注意
生クリームを入れるのは、必ず加圧後にしましょう。
生クリームをあまり煮込むと、なんだか変な味になりませんか？（好みの問題なのかな)
コメント
骨付き肉で作ると、スープの味がもっと良くなります。
圧力鍋を使うと、普通の鍋を使った時よりもスープの味がいい気がします。
）、3.0L片手鍋（
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