アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

ぶり大根に挑戦。
大根から出てくる水分を見越して、調味料だけで調理してみました。

今回はアラではなく、切り身を使った上品系ぶり大根です。
切り身は「お腹側」を使うと脂が多くて美味しいよ！

普段は絶対やらない大根の面取りもしてみた！

A
ぶりの切り身	2切れ	196g	1切れを3つに切る 薄く塩（分量外）を振って30分置く ペーパーで水気を切る
大根	1/3本	351g	皮をむき、2cm幅に切って面取り 大根は上の方が甘くて美味しい
しょうが	1かけ	5g	皮をむいてスライス （今回はすりおろし冷凍保存を使用）

B	全部混ぜる
酒	大さじ3
しょうゆ	大さじ3
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ2

・重さは皮などを取り除いた可食部を記載

煮汁に浸ってない大根が白いです。
加圧後、上下を返すようにそっと混ぜ、室温まで放置することで均一な仕上がりになります。
保存容器に移し替えて、冷蔵庫で一晩寝かせるのもアリ。

ぶりは脂の多いお腹側を選ぶのをおススメします。
（白っぽくてえぐれたような形をしているのがお腹側）
さらに皮と身の間に白い層があれば言うことなし！
白い層はぶりの脂で、これが多いほど身が柔らかくて私は好きです。
脂が多いと煮汁まで美味しい......ご飯にかけていくらでもイケる。
脂の乗りがいいのは冬、同じく大根の旬も冬なので、冬にお勧めのレシピです。

↑ 皮と身の間にある白い層が脂です。

生のしょうがを切らしていたため、すりおろして小分け冷凍しておいたしょうがを使っています。
ピリッとしたしょうがの風味が効いていて、個人的にはこちらの方が好みです、大人向けかな。
しょうがのスライスを数枚入れる方が万人受けするとは思う。

大根の食感がもう少し残っていた方が個人的には好き。
加圧時間は5分程度でいいかもしれない。

調圧弁キャップ、外しにくいよ！

「調圧弁キャップ」はふた裏の真ん中にある、小さい穴が開いたキャップのこと。
「おもり」の裏側にあって、蒸気の出口（調圧弁）を保護する役割があるんだと思う。
（そこが詰まると、圧力が上がりすぎて爆発するからちょっと危ない）
だから簡単に外れると困るんだよね、分かってる、分かってるんだけど！

爪で引っかいたり、へらを差し込んでみたり、ゴム手袋してみたり、輪ゴムを巻いたり、油を差したり......
本当に苦労して、やっとたどり着いたのが

「固くしぼった布巾越しにねじって引っ張り上げる」

引っ張り上げる際に、親指と人差し指で調圧弁キャップを潰すような気持ちで回転させながら引っ張るのがコツです。
垂直に引っ張るだけでは取れません、取れないよね!?

本気で初期不良を疑ったぐらい固かった。

でも、1年以上使いこんだ今は少し緩くなったのか、以前ほどの苦労はありません。
それでも布巾越しじゃないと外れないくらいには固いです。
素手では無理。

調圧弁は、メンテ不足が事故につながりかねない大事な部品です。
万が一、圧力がかかりすぎても本体がエラーを出して止まるとは思いますが。
（私はしょっちゅうエラー出されてます、主に詰め込みすぎで）

あまり苦労したので、もしかしたら同じように困っている人がいるかもしれないと思い、単独の記事にしました。
新しい電気圧力鍋では改善されてるといいな。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）取説
https://www.irisohyama.co.jp/products/manual/pdf/289058.pdf
（私が使っている3.0Lエントリーモデルの説明書です。
他サイズの圧力鍋は操作方法が違う可能性があります）

家電を買うかどうか迷ったら、取扱説明書を読んでみるといいですよ。
操作感やお手入れ方法などがイメージできるのでおすすめ。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

ふたのお手入れについてはこちら

→ ふたのお手入れ（アイリスオーヤマ電気圧力鍋）

ほとんど炊飯器と同じ

食器用洗剤で洗って乾かします。
炊飯器の釜と比べると、薄くて軽くて洗いやすいです。

同じく食器用洗剤で洗って乾かします。
これ、まだ一度も使ってないのにほんのり変色してきた。
値が張ってもいいから、ステンレス製の蒸しプレートが欲しい。

これも炊飯器に似た作りです。
使用後、冷めたらよくしぼった布巾で水拭きしましょう。

1年使い続けて少し変色してきました。
温度センサー（真ん中の銀色部分）が汚れていると誤作動の原因になるらしいので、毎回軽くふいています。

鍋を買ってからこの記事を書くまでの丸1年、存在を忘れてました。

おそるおそる取り外してみたけど、そんなに汚れてなかったよ......？
基本的に圧力調理しかしないからあまり水が溜まらないのかな？

これは本当に人によると思うので一概には言えないんだけど、私の場合

「年1回の本気掃除より、毎日の適当掃除」

が圧倒的に楽。

あまり大きな声じゃ言えないけど、圧力鍋のおもり、ピン類、パッキンは泡のハンドソープでシャカシャカ洗って終わりにしてる。
（その代わり調理後毎回洗ってます）

圧力鍋は普通の鍋より事故ると怖いので、本当に適当でいいので毎回手入れすることをお勧めします。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）取説
https://www.irisohyama.co.jp/products/manual/pdf/289058.pdf
（私が使っている3.0Lエントリーモデルの説明書です。
他サイズの圧力鍋は操作方法が違う可能性があります）

家電を買うかどうか迷ったら、取扱説明書を読んでみるといいですよ。
操作感やお手入れ方法などがイメージできるのでおすすめ。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

ふたの脱着は、ふたを所定のポジションに被せてクルっと回す感じ。
ふたがはまるエリアが思ったより狭くて最初は戸惑うけど、数回やれば慣れます。

電気圧力鍋の大きなパーツは
1.ふた（手前）
2.内なべ（左）
3.本体（奥）
4.蒸しプレート（右）

「ふた」はさらに細かいパーツに分かれるため、手入れは面倒です......が、しっかりメンテナンスしないと危険。
私が実際にやっている方法も交えつつ、メンテナンス方法をご紹介します。

「圧力表示ピン」......加圧されてるかどうかこれを見て判断します
「おもり」......ここから蒸気が出ます

「圧力表示ピンキャップ」......「圧力表示ピン」を裏から支えます
「調圧弁キャップ」......ちょうど「おもり」の裏にあります
「パッキン」......見たままです

ふたのパーツをバラせるだけバラしたのがこちら

調理後は洗って異常がないかチェックします。

チェックするポイントは簡単

「おもり」「圧力表示ピン」「調圧弁キャップ」の穴がふさがってないかどうか

この3つのパーツは鍋の蒸気（圧力）をコントロールする大事な部分。
万が一、詰まってしまうと異常な圧力のかかり方をして事故につながりかねません。

と、脅かすようなことを言いましたが、普通に食器用洗剤で洗って乾かせばそんなに詰まることはないです。
詰まってたら、つまようじなどで取り除けばOK

私なんて、小さい部品は泡ハンドソープで洗って終わりです。
スポンジで洗うと落としそうなので、手の上でチャチャっと洗って終わり。
適当だけど、毎回洗うようにはしています。

一番大変なのは、「調圧弁キャップ」をふたから取り外すことだったりする。
これは本当に大変だったので注意喚起もかねて別記事にまとめます。

→ 調圧弁キャップの外し方（アイリスオーヤマ電気圧力鍋）

「パッキン」は適当に洗って乾かすだけで大丈夫

ふた本体のお手入れに関して、アイリスオーヤマの説明書には
「台所用中性洗剤で洗い、水で流す」とあります。
しかしこの丸洗い、私は一度やってやめました。

赤いプラスチック部分と、金属部分の隙間に水が入り込んでなかなか取れなかったんです。
水気を切ろうとふたを振るたび、水が隙間からエンドレスで出てくる状態で......これはいかがなものか。

構造上、たまった水が内なべに入り込むことはなさそうだけど、そういう問題でもない。
気になるものは気になるんだから仕方ない。

ふた本体で汚れが目立つのは、内側の金属部分です。
（主に蒸気や脂汚れ）

私の手入れ方法は
1.乾いた布巾で汚れと水滴をふく
2.食品OKなアルコール（パストリーゼ愛用中）を吹きかけて汚れをふく
3.調圧弁の隙間をアルコールを含ませた綿棒などでふく
4.固くしぼった布巾で拭いておしまい

こんな感じでその都度手入れしています。

ちなみに、赤いプラスチック部分にはアルコールは使わず、しぼった布巾で拭くだけ。
（何もしないときも多いです、気になった時にふくだけ）
大丈夫だとは思うけど、アルコールはプラスチック素材を傷めることがあるので。

この手順でそれなりの状態を保てています。
1年以上、週2～3回ペースで使っていた割にはキレイでしょ？

お手入れの参考になれば幸いです

長くなってしまったので、ふた以外のお手入れは別記事で

→ ふた以外の手入れ（アイリスオーヤマ電気圧力鍋）

アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）取説
https://www.irisohyama.co.jp/products/manual/pdf/289058.pdf
（私が使っている3.0Lエントリーモデルの説明書です。
他サイズの圧力鍋は操作方法が違う可能性があります）

家電を買うかどうか迷ったら、取扱説明書を読んでみるといいですよ。
操作感やお手入れ方法などがイメージできるのでおすすめ。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

アイリスオーヤマの電気圧力鍋は、比較的シンプルな商品展開をしています
（2023年3月時点）
サイズ展開が「2.2L（～2人分）」「3.0L（～3人分）」「4.0L（～4人分）」の3種類。
それぞれに「エントリーモデル」「ハイスペックモデル」の2種類が用意されています。

詳しくはこちら → アイリスオーヤマの電気圧力鍋の一覧

エントリーモデル参考画像 ↓

ボタンがいっぱい

ハイスペックモデル参考画像 ↓

スッキリと洗練されたデザイン。
液晶画面が大きな特徴です。

「エントリーモデル」と「ハイスペックモデル」の違いはただひとつ
自動メニューの数
どうやら加圧の大きさなどは同じっぽい。

自動メニューとは、圧力鍋に登録されているメニューの事で、私が使っている3.0Lサイズの鍋を例にとると、

エントリーモデルの自動メニュー → 6種類
ハイスペックモデルの自動メニュー → 108種類

ボタンを押すだけでいいんだ！と、人気らしい。

ただ、私自身が圧力鍋を日頃どのように使っているか考えると......

「このサバ、身が薄いから軽く3分加圧でいいや」
「大量に煮物作るからとりあえず5分加圧して余熱で火を通して、あとは様子見て考えよう」
「野菜が半端に残ってる......適当に鍋に入れて肉と水も入れて、このの量なら5分？いや、7分いっとくか」

......というように適当に作ることが多くて、自動メニューに正直魅力を感じなかった。
きっと、ほぼ間違いなく使わない
結局のところ加圧時間がプリセットされてるだけなので、手動でやってもそんなに変わらない気がしました。

「エントリーモデル」という名前から「初心者向け」みたいな印象を受けるけど、圧力鍋慣れした人こそ「エントリーモデル」の方が使いやすいんじゃないかな。
「この量なら○分加圧でいいかな？」と判断できる方にはお勧めします、エントリーモデル。

逆にガス圧力鍋を使ったことがない方は、自動メニューで感覚（加圧時間とか、味の染み具合だとか）をつかめるだろうから「ハイスペックモデル」がいいかもしれない。

そしてもうひとつ、「エントリーモデル」を選んだ理由は、操作のシンプルさです。

エントリーモデルはボタン操作だけで完結するのがいい！
自動メニューが少ないおかげだと思うけど、基本的に「調理方法」を選んで「時間」をセットして「スタート」なので操作が最小限で済みます。

一方、「ハイスペックモデル」は、液晶画面を見ながらダイヤルでクルクルする仕組み。

うーん、個人的にダイヤル操作あまり好きじゃない......手数がかかるから面倒。
あとダイヤルの耐久性が不安、壊れそう（← 実際お店で現物を見た感想）
デザインはスッキリしてて可愛いから断然「ハイスペックモデル」の方が好みなんだけどね、難しいところです。

正直、「エントリーモデル」「ハイスペックモデル」というアイリスオーヤマのネーミングは少しズレてると思う。
私の印象だと
「エントリーモデル → マニュアル車（MT車）」
「ハイスペックモデル → オートマ車（AT車）」
なイメージ
免許ない人にはかえって分かりにくいかな、たとえが下手で申し訳ない。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）取説
https://www.irisohyama.co.jp/products/manual/pdf/289058.pdf
（私が使っている3.0Lエントリーモデルの説明書です。
他サイズの圧力鍋は操作方法が違う可能性があります）

家電を買うかどうか迷ったら、取扱説明書を読んでみるといいですよ。
操作感やお手入れ方法などがイメージできるのでおすすめ。

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧