アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

ぶり大根に挑戦。
大根から出てくる水分を見越して、調味料だけで調理してみました。

今回はアラではなく、切り身を使った上品系ぶり大根です。
切り身は「お腹側」を使うと脂が多くて美味しいよ！

普段は絶対やらない大根の面取りもしてみた！

煮汁に浸ってない大根が白いです。
加圧後、上下を返すようにそっと混ぜ、室温まで放置することで均一な仕上がりになります。
保存容器に移し替えて、冷蔵庫で一晩寝かせるのもアリ。

ぶりは脂の多いお腹側を選ぶのをおススメします。
（白っぽくてえぐれたような形をしているのがお腹側）
さらに皮と身の間に白い層があれば言うことなし！
白い層はぶりの脂で、これが多いほど身が柔らかくて私は好きです。
脂が多いと煮汁まで美味しい......ご飯にかけていくらでもイケる。
脂の乗りがいいのは冬、同じく大根の旬も冬なので、冬にお勧めのレシピです。

↑ 皮と身の間にある白い層が脂です。

生のしょうがを切らしていたため、すりおろして小分け冷凍しておいたしょうがを使っています。
ピリッとしたしょうがの風味が効いていて、個人的にはこちらの方が好みです、大人向けかな。
しょうがのスライスを数枚入れる方が万人受けするとは思う。

大根の食感がもう少し残っていた方が個人的には好き。
加圧時間は5分程度でいいかもしれない。