肉の種類にかかわらず、骨付き肉の調理は圧力鍋の得意分野ですね。
身が骨からハラハラと崩れます。
材料
市販のカレールーを使っているので、基本的にルーの指示通りにの材料を使いました。
肉は鶏手羽元を使っています。
（骨付きの方が良い味が出るし、圧力鍋だと骨付き肉が美味しく仕上がるので。）
作り方
- カレーの材料を炒めて水を加え、15分加圧して、冷めるまで放置する。
- ふたを取って再度温め、沸騰直線にいったん火を止めてルーを加え、とろみがつくまで弱火で煮る。
加圧前
加圧終了!
ポイント
イモ類は崩れてしまうので、圧力鍋調理には不向きです。
（前回圧力鍋で一緒に煮たら、見事に溶けました）
私はジャガイモだけ別ゆで（又は電子レンジで加熱）して、ルーを加える直前に加えています。
注意
ルーを入れた後は絶対に圧力をかけないでくださいね。
（ルーを入れる前の煮込みの段階で圧力鍋を使いましょう）
とろみのあるものを加圧すると、蒸気口が詰まる恐れがあるので大変危険です。
コメント
いきなり2日目のカレーの味になりました。
これはイイかも。
骨付き肉の旨みがスープに出ていてとても美味しい
ニンジンなどの根菜類も、圧力鍋で調理するとほのかに甘いので、おススメです。
参考レシピ
）、3.0L片手鍋（
）