骨付きチキンのカレー

骨付きチキンのカレー

肉の種類にかかわらず、骨付き肉の調理は圧力鍋の得意分野ですね。
身が骨からハラハラと崩れます。

材料

市販のカレールーを使っているので、基本的にルーの指示通りにの材料を使いました。
肉は鶏手羽元を使っています。
(骨付きの方が良い味が出るし、圧力鍋だと骨付き肉が美味しく仕上がるので。)

作り方
  1. カレーの材料を炒めて水を加え、15分加圧して、冷めるまで放置する。
  2. ふたを取って再度温め、沸騰直線にいったん火を止めてルーを加え、とろみがつくまで弱火で煮る。
  3. 加圧前
    骨付きチキンのカレー
    加圧終了!
    骨付きチキンのカレー
ポイント

イモ類は崩れてしまうので、圧力鍋調理には不向きです。
(前回圧力鍋で一緒に煮たら、見事に溶けました)
私はジャガイモだけ別ゆで(又は電子レンジで加熱)して、ルーを加える直前に加えています。

注意

ルーを入れた後は絶対に圧力をかけないでくださいね。
(ルーを入れる前の煮込みの段階で圧力鍋を使いましょう)

とろみのあるものを加圧すると、蒸気口が詰まる恐れがあるので大変危険です。

コメント

いきなり2日目のカレーの味になりました。
これはイイかも。

骨付き肉の旨みがスープに出ていてとても美味しい
ニンジンなどの根菜類も、圧力鍋で調理するとほのかに甘いので、おススメです。

参考レシピ

ケララカレー

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my電気圧力鍋

歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
アイリスオーヤマ 3L 電気圧力鍋(PC-MA3)

炊飯器感覚で使えるので軽くて楽!
一番出番が多くなりました。

あえて液晶画面のないエントリーモデルを選びましたが、ガス圧力鍋と同じ感覚で使えて私には合っていました。
圧力鍋慣れしている方にお勧めです。

ダイヤル式のハイスペックモデルは自動メニューが色々あるので、それに魅力を感じる方にはアリです ↓


サイズ違い、性能違いが多くて複雑。
アイリス以外の電気圧力鍋もいいのがたくさんあるので色々比較するといいと思います。

アイリス鍋の一覧はこちら

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
メインはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※私が使ってるのは廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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