余った野菜類をとりあえず煮てみました。
材料（2～3人分）
ジャガイモ 4個
ニンジン 1/2本
こんにゃく 1枚
シメジ 1パック
豚バラ肉薄切り肉など 200g
しょうゆ 適量
だし汁 適量
サラダ油 少々
作り方
- ジャガイモ、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
こんにゃくは下ゆでし、一口大の大きさに手でちぎる。
シメジは根元を切り落として小房に分ける。
豚肉は3cm幅に切る。。 - フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
野菜とこんにゃくを加えてサッと炒め、脂がなじんだらかぶるくらいのだし汁を入れて煮て、アクを取り除く。 - 2.を圧力鍋に入れ、2分加圧し、圧が抜けたらすぐにふたを開ける。
味を見ながらしょうゆで味を調える。
加圧前
加圧終了!
ポイント
水気がなかなか飛んでくれませんでした。
上記では「かぶるくらいの」だし汁としてありますが、ひたひた程度でもOKかも。
野菜からかなり水分が出るみたいですね。
注意
ジャガイモはすぐに煮崩れます。
万全を期すなら、ジャガイモ以外の具を圧力鍋で加圧し、その後ジャガイモを加えて普通に煮込むのがいいかも。
（ちょっと面倒だけど)
ジャガイモのかわりに里芋を使うのもおススメです。
）、3.0L片手鍋（
）