じゃがいもが消えました。
材料（5人分）
鶏手羽元肉 15本
にんじん 1本
じゃがいも 2個
玉ねぎ 2個
にんにく 1/2かけ分
5皿分のカレールー
水 適量（カレールーの箱に書いてある分量を守る）
サラダ油 大1
（市販のルーを使ったので、基本的にルーの箱に書いてある分量で作っています。）
作り方
- 鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭く。
にんじんは皮をむいて乱切りに、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
玉ねぎは皮をむいてくし形に、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。 - フライパンに油を熱し、鶏手羽の表面にこんがり焼き色がつくまで焼いて圧力鍋に移す。
にんじん、玉ねぎ、にんにくを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら圧力鍋に移す。 - 圧力鍋に水を加え、ふたをしないで火にかけてアクをすくう。
- いったん火を止め、圧力鍋のふたをする。
再び火にかけ、10分加圧したら火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
じゃがいもを加え、柔らかくなるまで弱火で煮込む。 - ルーを加えてとろみがつくまで弱火で煮る。
加圧前
加圧終了!
ジャガイモは崩れ、玉ねぎは溶けました。
ルーを加えて2分煮込んだ状態
注意
ルーを入れた状態で加圧するのは危険です、絶対やめましょう。
カレールーやシチューのルーなど、とろみのあるものを加圧すると吹きこぼれる場合があります。
ルーを加えた後は圧力をかけずに、普通に煮込みましょう。
コメント
10分加圧したらジャガイモが溶けてなくなりました。
加圧時間を短くするか、ジャガイモは別ゆでにして後から加えないとダメなようです。
（レシピはジャガイモを後で加えるように書きかえてあります。）
写真に写っているのは、かろうじて残ったジャガイモの欠片です。
玉ねぎが溶けても問題はないんだけど、ジャガイモが溶けると舌触りが悪くなるんですよね。
ざらついた食感になるというかなんというか。
（見た目は普通のカレーなんだけどね）
今回は失敗ですね。
正直、ジャガイモは10分も加圧したらダメだろうなぁ、溶けるだろうなぁ......
とは思っていたんだけど、
「いったいどうなるか見てみたい！」という好奇心には勝てませんでした。
今は反省してます
）、3.0L片手鍋（
）