アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

一番よく作ってるメニュー

玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは固定で、プラス肉（鶏もも肉orソーセージ）＆葉っぱ（キャベツor白菜）を気分で適当に入れてコンソメで煮るだけ。
なんとなく「ポトフ」と呼んではいるけど、ポトフは豚肉か牛肉、またはソーセージを使うことが多いので鶏肉は邪道なのかもしれない。

ま、「ポトフ」はフランス語で「火にかけた鍋」という意味らしいから、広い意味でポトフってことで。

じゃがいもを上に乗せるのは煮崩れ防止のためです。

キャベツはかなり溶けます。
溶かしたくなかったら、なるべく鍋の上にキャベツを入れましょう。
ただ、キャベツの溶けたスープがポトフの本体だといっても過言じゃない（← 個人の感想です）ので、ある程度は溶かしましょう。
溶けててろんてろんになったキャベツ、好きなんだけどな......あまり同意してもらえないんですよね。

鶏もも肉に下味（塩）をつけてから調理しています。
塩を振って冷蔵庫に入れておくと、鶏肉の水分が抜けて鶏肉の旨味（？）を強く感じられます。
私は1～3時間程度置くことが多いけど、丸1日位は置いておいて大丈夫。
時間がたてばたつほど、塩味が強くなって鶏肉の旨味感は増しますが、食感はややパサついた感じになります。
この辺は正直好みだと思う、お酒飲むなら長めに下味付けてもいいんじゃないかな。

エリンギやセロリなど、入れてもよさげな食材を追加するのもアリ

写真奥にブロッコリーが映っていますが、これは普通の鍋で茹でたのを添えただけです。
写真撮るときに見栄えがイマイチだったから緑を追加しました。
刻んだパセリを振りかけてもいいかもしれませんね。
ブロッコリーも一緒に圧力鍋に入れたこともあるのですが、見た目・食感・色がとてもダメな感じになりました。
ブロッコリーの長時間の加圧はお勧めしません。