セロリって、大人になってから美味しいと思えるようになったけど、まだ生のセロリは苦手です。
よく炒めてからスープにすると美味しいですよね。
材料（3人分）
鶏手羽元 6本
（手羽先でもOK）
セロリ 1本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
固形コンソメ 1個（好みで）
水 800ml
塩 適量
コショウ 適量
サラダ油 大1
作り方
- セロリは筋を取って7mm幅に切る。
にんじんは皮をむいて薄切りに、玉ねぎは5mm厚さに切る。
にんにくは皮をむいて薄切りにする。 - 鍋に油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
鶏肉を取り出し、セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくを加え、にんにくの香りが出るまで炒めて塩・コショウを振る。 - 2.を圧力鍋に移し、水、鶏肉、固形コンソメを加えて10分加圧し、圧が抜けたら器に盛る。
加圧前
加圧終了!
ポイント
旨みの出る野菜をたくさん使うと美味しいです。
とりあえず「セロリ」「ニンジン」「玉ねぎ」は必須？
煮込む前に、肉と野菜を炒めておくとコクが出ます。
コメント
実は、中途半端に残ってしまった野菜や肉を放り込んだだけです。
とても適当。
塩、コショウだけの味付けでもけっこういけますね。
とても優しい味のスープになりました。
その分、骨付き肉は味を吸い取られてパサパサになってしまいましたが
出来上がるまでどんな味になるか分からなかったので、とてもスリリングでした。
......闇鍋のようです
）、3.0L片手鍋（
）