スペアリブ煮(アイリスオーヤマ電気圧力鍋)

20220502_spareribs_011.jpg
はじめに

アイリスオーヤマ電気圧力鍋(PC-MA3)を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。

今回のポイント

圧力鍋、やっぱり骨付き肉を煮たくなるよね!

材料と下ごしらえ(2人分)
A
スペアリブ 8本~(大きさによってまちまち) 675g Bをもみこんで30分置く
B
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
4振りくらい
こしょう 4振りくらい
ガーリックパウダー 8振りくらい
砂糖 大さじ2
C
100ml

ガーリックパウダーはなくてもあまり関係なさそう。

・重さは皮などを取り除いた可食部を記載(※スペアリブは骨付きの重量)


20220502_spareribs_02.jpg

電気圧力鍋の設定
  1. 鍋にAとBを入れて混ぜ、30分置く。(味をなじませる)
  2. Cの水を加え、 「手動メニュー」「圧力調理」「10分」 でスイッチオン。
  3. 加圧時間は10分、トータルの調理時間は55分です。
  4. 水分を飛ばすため、「なべモード」で5分加熱or鍋に移してガスで5分加熱。
  5. 加圧前
    20220502_spareribs_03.jpg
    加圧終了!
    20220502_spareribs_04.jpg
メモ

味薄かった。もう少し調味料増やして水減らした方がいいかな。

作った当日は臭みが気になった、しょうが入れておけばよかった?
ただ、2日目に食べたら全く気にならず美味しかった。

一旦冷凍して、解凍すると更に味が染みて美味しくなるはず。

Track Back

Track Back URL

このページの上部へ

サイト内検索

最近のピクチャ

  • 20220502_spareribs_01.jpg
  • 20220518torikinoko01.jpg
  • 20220415_nikuj01.jpg
  • 20220405_shibuta01.jpg
  • 20220402_musui01.jpg
  • 20220331_tori01.jpg
  • 20220401_kakuni02_01.jpg
  • 20220331_kakuni011.jpg
  • hanamame01.jpg
  • シャトルシェフ
  • シャトルシェフでプリン
  • シャトルシェフで豚バラ大根煮
  • シャトルシェフで黒豆
  • 潰れたはんぺん
  • シャトルシェフ

About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
一番使っているのはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※両方とも廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、中国製で作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


レシピブログ