こんがりと焦げ目をつけて香ばしくした煮豚に挑戦......ちょっと微妙？
材料（2人分）
豚ロースかたまり肉 400g
水 800ml（← これが間違いの元？）
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大1
塩・コショウ 少々
ごま油 小1）
B（長ネギの青い部分 1本分
しょうがスライス 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 40ml）
作り方
- 豚肉は、タコ糸でしばって形を整える。
ボウルにAを混ぜ、豚肉を入れて20分漬ける。 - 1.の水気をふき取り、熱したフライパンで肉を転がしながら全体をこんがり焼く。
（砂糖が焦げやすいので注意） - 圧力鍋に豚肉、Aの残り、Bを入れ、肉が1/3漬かる位の水（目安は500～600ml）を加える。
20分加圧し、圧が下がったらふたを開け、食べやすい大きさに切って器に盛る。
漬け込んでます......
加圧前
加圧終了!
ポイント
普通のゆで豚っぽくしたくなかったので、こんがりと焼き色をつけてから加圧してみました。
ラーメンに乗っているチャーシューのようにならないかと密かに期待
味もしっかりつけたかったので、あらかじめ調味液に漬け込んでおきました。
コメント
失敗したわ
焼豚どころか、ゆで豚としてもイマイチな出来になってしまった。
なんだかパサパサしてて硬いです......
水を入れすぎたから？これでもかなり少なくしたつもりだったんだけど。
今度は水の量を減らして再挑戦します！
再挑戦しました！
）、3.0L片手鍋（
）