ジャガイモとサツマイモは圧力鍋と相性が悪いですね。
長芋や里芋はじんわりと味が染みて美味しくなるのに、ジャガイモとサツマイモは味が染みる前に崩れちゃいます。
材料（2人分）
サツマイモ 1本
水 300ml
ハチミツ 大4
レモン汁 小1
作り方
- サツマイモは洗って1.5cm幅の輪切りにする。
- 圧力鍋にサツマイモ、ハチミツ、レモン汁を加え、ひたひたよりちょっと少ないくらいに水を加える。（水の量は300ml以上にする）
ふたをして2分加圧し、圧が下がったらすぐにふたを開ける。
加圧前
加圧終了!
ポイント
レモンを入れると、サツマイモがキレイな色になるんですよね。
ご飯のおかずというより、おやつのような味です。
便秘時の定番おやつだったりします。
注意
芋は煮崩れしやすいですね。
圧が抜けるのを待つのではなく、強制的に圧を抜いたほうがいいと思います。
ほんの数十秒の差で煮崩れてしまうので、とても難しいです。
......圧力鍋と芋料理は相性が悪いのかもしれない。
コメント
2分しか煮てないのに、見事に煮崩れました。
......圧力鍋恐るべし。
）、3.0L片手鍋（
）