玄米ご飯

白米と比べて時間がかかるけど、香ばしくて美味しい。

材料

玄米　3合
水　700ml
（好みで）黒ゴマ　適量

作り方
  1. 玄米をよく洗い、1時間水に浸してからざるにあげて水気を切る。
  2. 圧力鍋に玄米と水を入れ、20分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
  3. しゃもじでサッと混ぜて余分な水気を飛ばし、好みで黒ゴマを振る。
    4. 水気を切っている様子

    加圧前

    加圧終了!

注意

圧力鍋の種類（圧の強さとか）によって微妙に出来が変わります。

自分の鍋に合った水加減や時間を見つけるのは、最初のうちは難しいかもしれません。

加圧はできる限りの弱火で。

焦げるとどうしようもないので、慣れないうちは水を心持ち多めに入れるといいかも。

コメント

白米より香ばしく、モッチリしながらも歯ごたえがあって美味しかったです。

ちょっと水気が多かったので、しばらく放置して水気を飛ばしました。
圧力鍋で炊くと保温できないので、残った分はラップに包んで冷凍しました。
白米より歯ごたえがあるので、解凍してチャーハンに使うと美味しそう。

ただ、4.5Lの圧力鍋で3合炊きはキツイ？
3合しか炊かないなら、2.5Lの圧力鍋で十分なんですよね。
鍋が大きすぎて、ムラのある仕上がりになったような気がします。
なんか焦げそうだし。

参考レシピ

玄米のおかゆ