あまり美味しくできなかった......手間を惜しんじゃいけませんね。
材料（4人分）
大根 1/2本
昆布 10cm×10cm 2枚
A（砂糖 大1～2
味噌 大3
みりん 大2
酒 大1
だし汁 大3）
ゆずの皮 （好みで）少々
作り方
- 大根は皮をむいて3cm厚さの輪切りにする。（できれば面取りする）
昆布はかたく絞ったふきんでふいて汚れを落とす。 - 圧力鍋に昆布を敷いて、その上に大根を並べ、かぶるくらいの水を入れて米を加えて10分加圧し、室温になるまで冷ます。 （大根を重ねると味にムラができるので、なるべく重ならないように）
- 小鍋にAを入れて弱火でトロッとするまで煮詰める。
- 大根を器に盛って3．を添え、好みでゆずの皮を千切りにして飾る。
加圧前
加圧終了!
コメント
ちょっと失敗気味。
普通の鍋を使うより短時間でできます。
上記レシピでは生米を一緒に入れてゆでていますが、やはり生米を入れて煮るより、米のとぎ汁できちんと下ゆでした方がサッパリした味になります。
うーん、やっぱり手抜きはしちゃいけませんね......
）、3.0L片手鍋（
）