はじめに
アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。
今回のポイント
前回の角煮がイマイチ納得の行く出来ではありませんでした。
そこで、今回は公式のレシピを気にせず、適当に作ってみたいと思います。
「水を極力少なくする」ことを念頭に置いています。
材料と下ごしらえ（4人分）
| 豚バラかたまり肉 | 2ブロック | 936g | 3cm幅カット |
| しょうが | 2かけ | 16g | 薄切り |
| 酒・みりん・しょうゆ・砂糖 | 各 大さじ5 | ||
| 水 | 100ml |
・重さは皮などを取り除いた可食部を記載
酒、みりん、しょうゆ、砂糖、豚肉（カット済み）をボウルに入れて揉みこむように混ぜ、30分置く。
前回、匂いが気になったので下味をつけて回避できるかなと。
電気圧力鍋の設定
- 材料を全部入れて、「自動メニュー」の「豚の角煮」でスイッチオン。
自動でも手動でも加圧時間15分で変わらないようなので、自動メニューを使いました。 - 加圧時間は15分、トータルの調理時間は1時間です。
- やっぱり水が多い！
かなり少なくしたつもりだったのに
18cmの片手鍋に移して、ガスで35分煮詰めました。
加圧前
水を少なくしたので、肉が水没していません
加圧終了!
メモ
前回よりずっと美味しい、基本的に放置でこれだけ出来れば十分！
でもやっぱり水分多いな......ガス圧力鍋より水が多く残る感じがする。
味付けはちょうどいいかな。
やっぱり角煮は大量に作った方が美味しい！
豚の角煮って、出来たてを食べるより3日ほど冷凍したものを解凍して食べるほうが美味しいんですよ。
味がより染みこんで、脂が柔らかくなります。
一度だまされたと思ってやってみてほしい。
）、3.0L片手鍋（
）