前のエントリー
はじめに
アイリスオーヤマ電気圧力鍋（PC-MA3）を使ったレシピです。
ガス圧力鍋と似たところもあれば違うところも多く、レシピを色々試しているところです。
実験感覚なので材料も細かく記載していますが、あくまで参考程度にしてください。
今回のポイント
人生初の電気圧力鍋！
新しい圧力鍋を買ったらまず角煮を作ります。
今まで何度も作ってきたから、感覚がつかみやすい。
とは言え、今回は「自動メニュー」→「豚の角煮」というコースがあるので、それにお任せします。
まずはお手並み拝見といこうか（偉そう）
材料と下ごしらえ（3人分）
| 豚バラかたまり肉 | 1ブロック | 489g | 3cm幅カット |
| 長ネギ | 1本 | 58g | 5cm幅カット |
| しょうが | 1かけ | 5g | 薄切り |
| 酒・みりん・しょうゆ・砂糖 | 各 大さじ4 | ||
| 水 | 200ml |
・重さは皮などを取り除いた可食部を記載
電気圧力鍋の設定
- 材料を全部入れて、「自動メニュー」の「豚の角煮」でスイッチオン。
今回はアイリスオーヤマのレシピブックに準じて作っています。 - 加圧時間は15分、トータルの調理時間は1時間となりました。
- ふたを開けてみたら水が多い！（想定内）
圧力鍋に入れたまま煮詰めることもできる（ふたを開けた状態で「鍋モード」）けど、煮るのは換気扇の下でやりたい。
18cmの片手鍋に移して、ガスで20分煮詰めました。
（写真撮り忘れました）
アイリスオーヤマのレシピ、水多いよね......こうなるんじゃないかと思ってた。
加圧前
加圧終了!
メモ
かなり水っぽい、脂の食感が気になる、ちょっと硬い。
脂の甘みもイマイチ？いつもは圧力鍋で下茹でしてるからそう感じるのかも。
今度は公式レシピにとらわれずに、自由に作ってみよう。
でも、火加減を気にせずに作れるのは気が楽。
後片けがとても楽！（内釜とふたを洗えばいいだけだから軽い、炊飯器の手入れに近い）
前のエントリー
花豆の甘煮
）、3.0L片手鍋（
）