エコクッカー2.5Lを初めて使いました。
2.5Lサイズだと、少量の煮物もむらなく仕上がります。
2～3人分の煮物を作ることが多いので、このサイズは重宝しますね。

片手鍋なので、洗う時の取り回しが楽なのもポイントが高いです。

大根は米のとぎ汁で下ゆでしておくと甘みが増します。
今回はあえて下ごしらえ無しでやってみましたが、全然味が違いました。
多少面倒でも下ごしらえは大事だね......

鶏肉にしっかり焦げ目をつけておくと、旨みが逃げません。
「ちょっと焦げたかも？」くらい焼いちゃってもOKです。
（真っ黒はダメだけど）

火の通りを均一にするため、大根の大きさは揃えて切りましょう。
面取りは、できればした方がいいけど、しなくても大丈夫。
今回は大根が煮崩れることはありませんでした。

上記のレシピだと、ご覧の通り加圧後水っぽくなりました。
大根から大量に水が出ているんだと思います。
思い切ってだし汁を200ml以下にしてみようかとも思ったんだけど、やっぱり怖くて300ml入れちゃったんだよね。
圧力鍋で煮物って意外と難しいです。

圧力鍋で大根を煮るのって、意外とハードルが高いと思い始めた今日この頃。

煮物って、煮終わった時に煮汁がバシャバシャ残ってると味が薄くてあまり美味しくないですよね。
そうならないように、圧力鍋を使わない煮物では最初は煮汁を少なめに入れ、煮汁が足らなくなったら煮汁を足すようにしています。

圧力鍋だとそれができないからなあ。
大根って水分が多いから、加圧が終わった時の煮汁の量が想像しづらい
中身が見える、半透明な圧力鍋を開発してくれないものか。

今回は2台目の圧力鍋（エコクッカー2.5L）で作りました。
T-falでも似たレシピ（大根と鶏手羽の煮物）を作ったことがあるので、比較してみようと思って。

鶏肉も骨からホロホロ崩れるような感じになって、なかなかいい感じに味も染みていたのだけど、T-falの方が若干ふっくら仕上がって、味が染みていたいたような気がします。
加圧時間は今回の方が長かったんだけどな～

でも、そんなに目立った差はなかったです。
やるじゃんエコクッカー