材料（2～3人分）
鶏もも肉（またはムネ肉） 2枚
しょうが 1かけ
長ネギの青い部分 10cm
A（塩 小1
酒 大2）
水 300ml以上
キュウリや水菜などの野菜 適量
ゴマだれの材料
白ゴマ 大4
砂糖 大1
だし汁 大3
ごま油 小1
しょうゆ 大2
マヨネーズ 大2
作り方
- 鶏もも肉は筋を切り、Aをもみこんで10分置く。
しょうがは皮をむいて薄切りに、長ネギは洗って1cm程度のぶつ切りにする。 - 圧力鍋に水（300ml以上）を入れて蒸しかごをセットし、鶏肉、しょうが、長ネギを入れてふたをし、火にかける。
5分加圧して火を止め、粗熱が取れるまで放置する。 - ゴマはフライパンで炒ってすり鉢ですり、他のゴマだれの材料を入れて混ぜる。
（タレはゴマだれのほかにポン酢でも美味しいです。） - 鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
（ネギとしょうがは取り除く）
薄く切ったキュウリ等を彩りに添え、食べる直前にタレをかける。
加圧前
加圧終了!
注意
圧力鍋で蒸す時に、水を入れるのを忘れずに。
水が少ないと、蒸発して空だき状態になるので危険です。
最低でも300mlは入れましょう。
ポイント
蒸す時、肉の上に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを乗せて蒸すと本格的な味になります。
コメント
圧力鍋が無かったときは電子レンジで蒸していたのだけど、やはり電子レンジとは出来上がりが違いますね
鶏の胸肉は加熱しすぎてパサパサになりがちなのに、ふんわりと仕上がりました。
また、短時間でサッとできるのも嬉しいところです。
）、3.0L片手鍋（
）