S＆Bのスパイスセットを使ったケララカレー。
骨付きチキンを使うので、圧力鍋との相性が抜群です。

ちなみに、「ケララカレー」とは「南インド・ケララ地方のカレーを表現した鶏骨付き肉で作るスパイシーな本格インドカレー」だそうです。（S＆B社のサイトから引用）

炒め用スパイス・煮込み用スパイス・辛みスパイス・香りスパイスに分かれています。
スパイス類は個別で買うと残りを持て余すので、使いきりで販売してくれるのは嬉しい。

定価365円（税抜）普通のカレールーに比べると少々割高。

加圧する前に、一度火にかけてアクを取り除いています。

（材料を炒める→水を入れて加熱（アク取り）→ふたをして加圧）

煮物ならともかく、カレーだとアク取りをサボってもあまり味に変わりがない気がするけど、何だか体に悪そうなので念のため。

ルーを加えた後は絶対に加圧しないようにしましょう。
蒸気口が目詰まりすると危険です。

骨付き肉は圧力鍋と相性がいいので、必ず圧力鍋を使うようにしています。

肉が骨からホロホロとはがれ落ちます。

骨付き肉は、水炊きに使うような鶏ももの骨付きぶつ切り肉がおススメです。

次点で鶏の手羽元......かな、手羽先は食べるところが少ないし、脂っぽくなると思う。

実は今回、水炊き用の肉が手に入らなかったので、普通の鶏もも肉（2枚）を使っています。

やっぱり骨付き肉の方が旨みが出るような気がします、失敗したわ。

この手の「スパイスを使った異国風カレーセット」、種類がずいぶん増えましたよね、いいことです。

一昔前はこのS＆Bのセットくらいしかなかった気がするけど、今は色んなメーカーがインド風、タイ風、たくさんのセットを販売しています。

このケララカレーセットは、割と日本風のカレーに近い仕上がりです。

スパイスを前面に押し出したカレーはさらっとした口当たりのものが多いのですが、このカレーはとろみも強く、香り高くスパイシーな日本のカレーといった雰囲気。

「異国風カレー」の風味が苦手な方にも受け入れられるんじゃないかと思います。

ただ、添付の辛みスパイスは私には辛すぎでした。

半分でちょうどいいくらいです。

それにしても、お店で食べるようなカレーが気軽に作れるようになったのは嬉しいですね。

私は無印のカレーキットも好きです。特に黄色のココナッツ（?）っぽいカレー!

時々無性に食べたくなります。