煮汁が多すぎた......
ピリ辛＆ほんのりニンニク風味に仕上げてみました。
材料（4人分）
タラ 4切れ
A（ニンニクのみじん切り ひとかけ分
しょうがのみじん切り ひとかけ分
水 200ml
しょうゆ 大2
砂糖 大1/2
酒 大1
みりん 大1
豆板醤 小1/2）
作り方
- 圧力鍋に材料を全部入れてふたをし、火にかける。
- 2分加圧し、圧が抜けたらふたを開けて器に盛る。
加圧前
加圧終了!
ポイント
ニンニクとしょうがを多めに入れるので、臭みが取れてサッパリとした味になります。
長ネギを加えてもOK。
注意
あまり加圧すると魚がパサパサになるので、圧が抜けたらすぐにふたを開けましょう。
厚めの切り身を使うのもおススメ。
今回は薄い切り身だったので、身が少し裂けちゃいました。
このレシピだと、かなりピリ辛に感じると思うので、辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてくださいね。
コメント
水200mlだと、煮汁が多めになりました。
思い切って100ml位まで減らしても大丈夫そう。
）、3.0L片手鍋（
）