圧力鍋でロールキャベツを作ると、普通の鍋を使った時よりスープが美味しい。
出汁がよく出ているのかもしれません。
お箸で食べにくいので、食べやすい大きさに切ってから器に盛っています。
材料（3人分）
キャベツ 6枚
豚挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個
A（パン粉 大5
卵 1個
塩 小1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々）
トマトケチャップ 好きなだけ
パセリのみじん切り 好きなだけ
B（水 600ml
固形コンソメ 1個
塩 少々）
作り方
- キャベツは洗って熱湯でサッとゆで、芯の厚みの部分を包丁で平らに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 玉ねぎ、ひき肉、Aをボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
6等分にしてキャベツで包み、圧力鍋に重ならないように並べる。 - Bを加えて5分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
塩、コショウ、ケチャップなど、好みで味を調える。
加圧前
加圧終了!
ポイント
ロールキャベツと一緒に、セロリやニンジン、ベーコンなど旨みの出る食材と一緒に煮込むと、スープがとても美味しくなります。
わざと水を多めに入れて、野菜をたくさん入れてポトフ風にするのもいいかも。
（そうなると、もはやロールキャベツと呼べない気がするけど。）
注意
キャベツはあっという間に柔らかくなるので注意が必要です。
好みの問題ですが、夫はクタクタになるまで煮込んだキャベツが嫌いみたい。
圧力鍋で作るより、普通の鍋でさっと火を通したロールキャベツの方が好評でした。
コメント
普通の鍋で作るよりも短時間で仕上がります。
加圧時間を1分程度にして、余熱だけで調理してもOK
味付けは、加圧した後に味見しながら調えた方が上手くいきます。
）、3.0L片手鍋（
）