圧力鍋でお団子を作ってみました。
短時間で蒸しあがるので時間短縮と光熱費の節約になりますね。
材料（1人分）
上新粉 60g
熱湯 55ml
（これで大体1食分の量です）
水 400ml
A（きなこ 大3
砂糖 大1）
作り方
- 熱湯と上新粉をボウルに入れ、耳たぶの硬さになるまでよくこね、大きさをそろえて丸める。
（熱湯と上新粉の割合は、上新粉の袋に書いてある分量を目安にします） - 圧力鍋に水を入れ、蒸しかごをセットする。
蒸しかごの上に皿を置き、濡らして固く絞った布巾を敷く。 - 団子を布巾の上に並べ、団子の上を覆うように、ふきんの両端をかぶせる。
- 圧力鍋のふたをして火にかけ、10分加圧し、圧が抜けたらすぐにふたを開ける。
- 団子を氷水にとって冷まし、Aをまぶして器に盛る。
加圧前（並べたところ）
加圧前（布巾でおおいます）
加圧終了!
ポイント
鍋によって加圧時間が異なってくるので、慣れないうちは短時間で様子を見て、加圧時間を調整しましょう。
下に皿を置いたのは、圧力鍋に入れた水が団子にかかるのを防ぐためです。
（余分な水がかかるとドロドロになるかな？と思ったので）
なくても大丈夫かも。
クッキングシートを敷いて、その上に団子を並べてもいいかもしれません。
注意
表面が団子っぽくなっても中が粉っぽい場合があるので、必ず味見をしましょう。
団子の大きさがバラバラだと火の通りが不均一になるので、大きさはそろえましょう。
コメント
蒸すより短時間でできるのは嬉しいんだけど、ちょっと固めの仕上がりになりました。
もう少し「フワフワ・モチモチ」な感じを期待したんだけどな、ちょっと残念。
）、3.0L片手鍋（
）