鶏手羽とセロリのスープ

鶏手羽とセロリのスープ

セロリって、大人になってから美味しいと思えるようになったけど、まだ生のセロリは苦手です。
よく炒めてからスープにすると美味しいですよね。

材料(3人分)

鶏手羽元 6本
 (手羽先でもOK)
セロリ 1本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
固形コンソメ 1個(好みで)
水 800ml
塩 適量
コショウ 適量
サラダ油 大1

作り方
  1. セロリは筋を取って7mm幅に切る。
    にんじんは皮をむいて薄切りに、玉ねぎは5mm厚さに切る。
    にんにくは皮をむいて薄切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
    鶏肉を取り出し、セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにくを加え、にんにくの香りが出るまで炒めて塩・コショウを振る。
  3. 2.を圧力鍋に移し、水、鶏肉、固形コンソメを加えて10分加圧し、圧が抜けたら器に盛る。
  4. 加圧前
    鶏手羽とセロリのスープ
    加圧終了!
    鶏手羽とセロリのスープ
ポイント

旨みの出る野菜をたくさん使うと美味しいです。
とりあえず「セロリ」「ニンジン」「玉ねぎ」は必須?

煮込む前に、肉と野菜を炒めておくとコクが出ます。

コメント

実は、中途半端に残ってしまった野菜や肉を放り込んだだけです。
とても適当。

塩、コショウだけの味付けでもけっこういけますね。
とても優しい味のスープになりました。
その分、骨付き肉は味を吸い取られてパサパサになってしまいましたが

出来上がるまでどんな味になるか分からなかったので、とてもスリリングでした。

......闇鍋のようです

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my電気圧力鍋

歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
アイリスオーヤマ 3L 電気圧力鍋(PC-MA3)

炊飯器感覚で使えるので軽くて楽!
一番出番が多くなりました。

あえて液晶画面のないエントリーモデルを選びましたが、ガス圧力鍋と同じ感覚で使えて私には合っていました。
圧力鍋慣れしている方にお勧めです。

ダイヤル式のハイスペックモデルは自動メニューが色々あるので、それに魅力を感じる方にはアリです ↓


サイズ違い、性能違いが多くて複雑。
アイリス以外の電気圧力鍋もいいのがたくさんあるので色々比較するといいと思います。

アイリス鍋の一覧はこちら

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
メインはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※私が使ってるのは廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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