ジャガイモ適当煮

芋煮のつもり

余った野菜類をとりあえず煮てみました。

材料(2~3人分)

ジャガイモ 4個
ニンジン 1/2本
こんにゃく 1枚
シメジ 1パック
豚バラ肉薄切り肉など 200g
しょうゆ 適量
だし汁 適量 サラダ油 少々

作り方
  1. ジャガイモ、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
    こんにゃくは下ゆでし、一口大の大きさに手でちぎる。
    シメジは根元を切り落として小房に分ける。
    豚肉は3cm幅に切る。。
  2. フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
    野菜とこんにゃくを加えてサッと炒め、脂がなじんだらかぶるくらいのだし汁を入れて煮て、アクを取り除く。
  3. 2.を圧力鍋に入れ、2分加圧し、圧が抜けたらすぐにふたを開ける。
    味を見ながらしょうゆで味を調える。
  4. 加圧前
    多分芋煮
    加圧終了!
    一応芋煮
ポイント

水気がなかなか飛んでくれませんでした。

上記では「かぶるくらいの」だし汁としてありますが、ひたひた程度でもOKかも。
野菜からかなり水分が出るみたいですね。

注意

ジャガイモはすぐに煮崩れます。
万全を期すなら、ジャガイモ以外の具を圧力鍋で加圧し、その後ジャガイモを加えて普通に煮込むのがいいかも。
(ちょっと面倒だけど)

ジャガイモのかわりに里芋を使うのもおススメです。

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
一番使っているのはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※両方とも廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、中国製で作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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