プリン(シャトルシェフVS圧力鍋)

今度はシャトルシェフで蒸し料理(プリン)に挑戦!

圧力鍋で作ったプリンは、なめらかでとても美味しいですが、果たしてシャトルシェフではどのような結果になるのでしょうか。

圧力鍋で作ったプリン

プリン

シャトルシェフで作ったプリン

シャトルシェフでプリン

最近作っているのは、下記のシンプルなレシピです。

こちらで紹介している圧力鍋プリンは生クリームも入っていて濃厚なレシピになっています。

材料(2個分)

プリンの材料
  牛乳 100ml
  卵 1個
  バター 少々
  砂糖 25g
  バニラエッセンス 少々

カラメルの材料
  水 大2
  砂糖 25g
  熱湯 大1

作り方
  1. 型にバターを薄くぬる。
    シャトルシャフに入れるための湯を適量沸かしておく。
  2. (先にカラメルを作ります)
    小鍋に水と砂糖を入れ、飴色になるまで煮つめる。
    大きな泡がブクブク出てくるようになったら火を止め、熱湯を入れてすばやくかき混ぜる。
    (熱湯が激しく蒸発するので慎重に)
    のんびりしているとカラメルが固まるので、手早く型に流し込む。
    (型に入れてしまえば、いくら固まってもOK)
  3. 別の鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらすぐに火を止める。
    (ほんのり温かいくらいでOK、煮立てる必要はありません)
  4. ボウルに卵を入れてよく混ぜ、その中に3.を少しずつ加えてよく混ぜる。
    バニラエッセンスを加え、こし器で2回こす。
  5. カラメルの入った容器に卵液を入れる。
  6. シャトルシェフにプリン容器を並べ、アルミホイルをかぶせる。
    1.で沸かした熱湯を容器の高さの半分まで注いで火にかけ、再沸とう後、弱火で1分加熱する。
  7. 蓋をして保温鍋に入れて30分置く。
    きちんと固まっていたら冷蔵庫で冷やす。

アルミホイルをかぶせるのは、水滴がプリン容器内に入るのを防ぐためです。
こんな風に適当でOK。

シャトルシェフでプリン

蒸しあがり

シャトルシャフでプリン

側面に見える「す」のようなものは、塗ったバターが原因?

シャトルシェフでプリン

コメント

とても滑らかに仕上がり、とっても美味しかったです!
若干、圧力鍋の方が滑らかで、きめが細かいかな......?
と、思わないでもありませんが、全く遜色ないレベル。

正直、予想以上の仕上がりで驚いています。
(実は全く期待していませんでした)

側面は「す」が入ったように荒れていますが、これは側面に塗ったバターが多かったのと、カラメルを失敗したからだと思います。
プリンの中に「す」は全くありませんでした。

ひとつだけ怖かったのが、プリン容器を入れた鍋を加熱しているときに容器がカタカタ音を立てて動くこと。
たった1分だけなんだけど、カタカタカタカタカタカタ......すごい音がしました。
容器が割れるかと思った。

蒸かごみたいなものを使うといいのかな、でも、そうすると固まらないかもしれないな。

これからプリンを作るとすると、圧力鍋を使うかシャトルシェフを使うか、非常に悩ましいですが......

うーん、シャトルシェフになっちゃうかなあ。

洗いものの手間が断然楽ですしね。
プリンって火にかける時間が短いから、
「これだけのために圧力鍋を出すのも......」と、なりそうな気がします。

シャトルシェフでプリン、おススメです。
どうぞお試しください。

参考レシピ

圧力鍋でプリン






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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
一番使っているのはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※両方とも廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、中国製で作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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