ルーを使わないタイプのビーフシチューを作ってみました。

牛肉が驚くほど柔らかくなります。

牛肉に小麦粉をつけてから焼くと、肉汁が流れ出るのを防げます。
適度なとろみもつくので一石二鳥。

肉と同じだけ圧力をかけると、ジャガイモは煮崩れて溶けます
溶けたジャガイモは舌触りが悪いので、ジャガイモは最後に加えて加圧しています。

私の圧力鍋では30秒加圧した後、強制的に減圧させてふたを開けたらちょうどいい火の通り具合でした。
（強制的に減圧させず、自然に圧が抜けるのを待っていたら多分煮崩れてたと思います......）
それぞれの圧力鍋で圧の強さなどが違ってきますので、心配な方はジャガイモだけ電子レンジで加熱して最後に加えると安心だと思います。

小麦粉でとろみをつけた後は絶対に加圧しないでくださいね
とろみのあるものを加圧すると、中でボコボコになって吹きだす恐れがあります。
とっても危ないので気をつけましょう

肉も柔らかく、スープも味が良く出ていて美味しかったです。
スープの味を出すために、セロリのみじん切りなんかを入れてもいいかもしれませんね。
市販のルーを使っていないので、脂分も控えめになっています。
味も市販のルーを使った場合より、サッパリした仕上がりになりました。

今回はシメジを入れてしまいましたが、マッシュルームのほうがよかったかも
シメジの出汁がほんのり和風でちょっと違和感がありました。

このシチュー、なぜか夫が大絶賛だったので我が家の定番料理になりそうです。