圧力鍋で目指せ500レシピ

　　豚バラのかたまり　400～500g
　　水　約1L（肉がかぶるくらいの量、適度に調整）
　　ネギの青い所　1本分
　　しょうがスライス　3枚、
　　A（しょうゆ　大3、砂糖　大1、酒　大2、みりん　大2）
　　水　300cc

　　１．豚ばら肉と、水1L、ネギ、しょうが（肉がかぶるくらいの量）を
　　　　圧力鍋に入れて20分加圧する。
　　　　加圧が終わったらそのまま自然に圧力が戻るのを待つ。

　　２．１．の豚肉を取り出して水でよく洗い、余分な油を落とす。
　　　　包丁で食べやすい大きさに切る。
　　３．圧力鍋を軽く洗い、水300cc、豚ばら肉、Aを加えてさらに
　　　　15分～20分加圧する。

　　加圧が終わったら、冷めるまで放置する。

圧力鍋を買ったら10人中8人の方は、最初にこの料理を作るような気がします。
私もとりあえず豚の角煮で圧力鍋デビューです

今回は残念ながら「トロトロととろけるような」感じにはなりませんでした。
私の鍋が低圧タイプだからなのか、パッキンがゆるかったのかよく分かりませんが……
様子を見ながら、もう少し煮込んでもよかったかもしれません。

とりあえず事故もなく圧力鍋を使えたことに一安心でした。

追記
何度か試行錯誤して、かなりトロトロの角煮を作ることに成功しました！
レシピはこちらに掲載しました → 豚の角煮（改訂版）

主な変更点は以下の通りです。
手順３．で加える水を300ccから200ccまで減らしました

圧力鍋を4.5Lサイズの大きい圧力鍋から2.5Lの小さいタイプに変更しました
　（これで少ない煮汁でもしっかり上まで煮汁がかぶります）

味付けを濃いめにしました
　みりん＆砂糖を少し多くしました、照りがたくさん出ます。

ちなみにこの2.5Lの圧力鍋は高圧タイプです。

最近安く買ったエコクッカーというメーカーです。
お手ごろ価格なだけに、高圧だけで低圧はありません）

うーん、それが一番影響しているのかな？
普段は高圧タイプと低圧タイプの違いってあまり感じないのだけど。

エコクッカーについてはこちらの記事をどうぞ → 2台目の圧力鍋（2.5Lサイズ）買いました！（1）

水分が200ccだけだと、圧力鍋の種類によっては水分が完全に蒸発して焦げるかもしれません。
（大きいサイズの圧力鍋なら特に）
私も手持ちの4.5Lティファール圧力鍋では、200ccで試す気にはなれません……

豚の角煮がイマイチトロトロにならないという方は少し水分を減らして挑戦してみてはいかがでしょうか。