圧力鍋で目指せ500レシピ

　　豚かたまり肉　600g
　　水　1200ｍｌ
　　ネギの青い部分　2本分
　　しょうがスライス　2かけ分
　　A（長ネギのみじん切り　1／2本分、にんにくのみじん切り　1かけ分
　　　　しょうがのみじん切り　1かけ分、酢　大1、しょうゆ　大2、ごま油　少々）

　　１．豚かたまり肉は、タコ糸でしばって形を整える。
　　　　（あらかじめしばってある物を買うと楽）
　　　　Aを混ぜて冷蔵庫で冷やす。
　　２．圧力鍋にA以外の材料を全部入れる。
　　　　そのままふたをして12分加圧し、冷めるまでそのまま放置する。
　　３．冷めたら取り出して肉を適当な大きさに切る。
　　　　Aを混ぜあわせ、食べる直前に肉にかける。

ネギやしょうがを入れることで、肉に風味付けができます。
ゆで汁もスープにすると美味しいので、うっかり捨てないで下さいね。

水の分量は一応1,200ccとしてありますが、豚肉が水面からはみ出るようなら水を足してくださいね。

普通に鍋でゆでるよりもしっとりと仕上がります。
（短時間で調理できるからかな？）

ゆで豚のゆで汁は、なかなかいいスープになってます
塩コショウ、しょうゆで軽く味をつけ、ワカメを入れたり、かき玉汁にしたりと楽しめますよ。
ラーメンのゆで汁とかにしてもいいかもしれませんね。

スープの脂が気になる場合は、いったん冷やして脂を固めてから取り除くとヘルシーです。

参考リンク
　 ゆで豚のワカメスープ