圧力鍋で目指せ500レシピ

　　鶏胸肉　2枚
　　A(塩　小1、酒　大3）
　　水　300cc以上

　【ゴマだれの材料……いつも適当】
　　白ゴマ　大4
　　砂糖　大1
　　だし汁　大4
　　ごま油　少々
　　しょうゆ　大1

　　１．鶏ムネ肉にAをまぶして10分程度置く。
　　２．圧力鍋に水（300ml以上）を入れ、蒸しかごをセットする。
　　　　耐熱皿に１．を入れ、5分加圧し、圧が抜けるまで放置する。
　　３．ゴマはフライパンで炒ってから、ガリガリとすり鉢でする。
　　　　十分細かくなったら、そのほかの材料を入れて混ぜる。

圧力鍋で蒸す時に、水を入れるのを忘れずに。
水が少ないと、蒸発して空だき状態になるので危険です。
最低でも300ｍｌは入れましょう。

蒸す時、肉の上に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを乗せて蒸すと本格的な味になります。

圧力鍋が無かったときは電子レンジで蒸していたのだけど、やはり電子レンジとは出来上がりが違いますね
鳥の胸肉は加熱しすぎてパサパサになりがちなのに、ふんわりと仕上がりました。
また、短時間でサッとできるのも嬉しいところです。