ふろふき大根
材料
大根 2/3本
A（砂糖 大1
味噌 大3
みりん 大2
酒 大1
だし汁 大3）
ゆず 少々
生米 大1
昆布 20センチ
A（砂糖 大1
味噌 大3
みりん 大2
酒 大1
だし汁 大3）
ゆず 少々
生米 大1
昆布 20センチ
作り方
- 大根は皮をむいて3センチくらいの輪切りにする。
昆布はぬれたふきんでふいて汚れを落とす。 - 圧力鍋に昆布を敷いて、その上に大根を並べる。
（大根は重ねて並べると味にムラができるので、重ならないように並べます）
水をかぶるくらいに入れ、米を加えて10分加圧し、自然放置する。 - 小鍋にAを入れてトロッとするまで煮詰める。
- 大根を皿に盛り、3.をかける。
おろし金でゆずをおろして、香り付けに添える。
（今回はゆずが手に入らなかったので割愛）
普通の鍋を使うより短時間でできます。
上記レシピでは生米を一緒に入れてゆでていますが、やはり生米を入れて煮るより、米のとぎ汁できちんと下ゆでした方がサッパリした味になります。
うーん、やっぱり手抜きはしちゃいけませんね......
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きょんちゃんさんはじめまして。
書き込みありがとうございます。
肉味噌いいですね～とても美味しそうです。
今度私も作ってみます。今は大根が美味しい季節ですしね♪