ふろふき大根
大根 2／3本
A（砂糖 大1、味噌 大3、みりん 大2、酒 大1、だし汁 大3）
ゆず 少々
生米 大1
昆布 20センチ
１．大根は皮をむいて3センチくらいの輪切りにする。
昆布はぬれたふきんでふいて汚れを落とす。
２．圧力鍋に昆布を敷いて、その上に大根を並べる。
（大根は重ねて並べると味にムラができるので、重ならないように並べます）
水をかぶるくらいに入れ、米を加えて10分加圧し、自然放置する。
３．小鍋にＡを入れてトロッとするまで煮詰める。
４．大根を皿に盛り、３．をかける。
おろし金でゆずをおろして、香り付けに添える。
（今回はゆずが手に入らなかったので割愛）
普通の鍋を使うより短時間でできます。
上記レシピでは生米を一緒に入れてゆでていますが、やはり生米を入れて煮るより、米のとぎ汁できちんと下ゆでした方がサッパリした味になります。
うーん、やっぱり手抜きはしちゃいけませんね……
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私もあこがれの圧力鍋デビューでした。
このレシピでおいしく作れました。
ありがとうございました！
味噌は少しアレンジして鶏ひき肉を入れて肉味噌にしましたよー。