圧力鍋で目指せ500レシピ

　　軟骨つきの豚ばら肉　400g
　　高野豆腐　4個
　　A（だし汁　400cc、酒　大3、しょうゆ　大4、砂糖　大1）

　　１．高野豆腐は製品の袋に書いてある通りに戻し、食べやすい大きさに切る。
　　　　小鍋に油を熱し、豚肉を入れて表面に軽く焦げ目がつくくらい炒める。
　　　　さらに高野豆腐を入れてさっと炒める。
　　２．１．を圧力鍋に移し、Aを加えてサッと混ぜる。
　　　　そのまま10分加圧し、冷めるまで自然放置する。
　　　　味のしみこみ方が足らない場合、さらに5分ほど加圧して放置する。

高野豆腐の戻し方は製品の手順に従って戻してくださいね～。
この前、お湯で戻しちゃダメ！という高野豆腐を見つけてびっくりしました。
普通のお湯じゃなくて、塩分を含んだお湯で戻さないと形が崩れるそうです。

軟骨がトロトロになるかな～と、期待していたのだけど、そこまで柔らかくなりませんでした。
もっと加圧時間をかければよかったかな……

っていうか、高圧調理も出来る圧力鍋にすればよかったかな、ちょっと後悔。