圧力鍋で目指せ500レシピ

　　小さめのイワシ　10尾
　　A（ニンニクすりおろし　1かけ分、しょうがのみじん切り　1かけ分、
　　豆板醤　小1／2、酒　大5、水　300cc、しょうゆ　大6、砂糖　大2
　　みりん　大2、酢　少々）

　　１．イワシは頭と内臓を取り、水でさっと洗う。
　　２．圧力鍋にAと１．を入れ、15分加圧して冷めるまで自然放置する。

　
　

少量のお酢を入れて、骨まで食べられるくらい柔らかく仕上げています。
お酢の量は小さじ1～1と1／2くらいを目安に。
あまり入れると、当然酸っぱくなります。

手軽なカルシウム補給に。
缶詰のイワシくらい柔らかくなるかな？と、期待したのだけど、残念ながらそこまで柔らかくなりませんでした。
（でも骨まで食べられるくらいには柔らかいです)

写真のイワシはちょっと皮がはがれちゃってますね。
圧力鍋にイワシを重ねて入れると、ほぼ間違いなくこうなります
でも、10尾ものイワシを重ねないで入れるのって無理がありますよね～
こういう調理をするときは、大きめの圧力鍋のほうが断然便利ですね。