サンマのお酢煮こみ
サンマ 3尾
水 1カップ半
酢 大1
（砂糖・みりん・酒・しょうゆ各 大１、しょうが薄切り 1かけ分）
１．サンマは頭を落として筒切りにし、内蔵を取って水洗いする。
２．鍋（←not圧力鍋）にサンマを入れ、ひたひたの水（分量外）を加える。
そのまま火にかけて、沸騰したらざるにあけて湯を捨てる。
３．圧力鍋に２．のサンマ、A、水（1カップ半）、酢を入れて加圧する。
6分加圧した後、冷めるまで自然放置する。
お酢を入れるので骨がとても柔らかくなります。
カルシウム補給にどうぞ。
サンマを圧力鍋に入れるときは、サンマ同士が重ならないようにしましょう。
重なるとものすごい勢いで皮がはがれます……
かなりあっさり・サッパリ味のサンマの煮込みです。
もう少し濃い目の味付けをお好みの方は、砂糖としょうゆを倍量にしてみてください。
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