タラの豆板醤煮
タラ 4切れ
A（ニンニクみじん切り ひとかけ分、しょうがみじん切り ひとかけ分
水 200ｃｃ、しょうゆ 大2、砂糖 大1／2、酒 大1、
みりん 大1、豆板醤 小1／2）
１．圧力鍋に材料を全部入れてふたをし、火にかける。
2分加圧し、圧が抜けたらすぐにふたを開ける。
ニンニクとしょうがを多めに入れるので、臭みが取れてサッパリとした味になります。
長ネギなどを加えても美味しいと思います。
あまり加圧すると魚がパサパサになるので、圧が抜けたらすぐにふたを開けましょう。
厚めの切り身の方が美味しくできると思います。
薄切りの物を使ったので、ちょっと身が裂けちゃいました。
このレシピだと、かなりピリ辛に感じると思うので、辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてくださいね。
水200ccだと、煮汁が多めになりました。
思い切って100cc位まで減らしても良かったかもしれません。
タラ以外の白身魚を使ってもOKです。
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