圧力鍋で目指せ500レシピ

　　　鶏手羽元　6本　
　　　ニンジン　1／2本
　　　セロリ　1本
　　　タマネギ　1個
　　　ベーコン　適量
　　　ニンニクスライス　1個分
　　　水　800ml
　　　塩コショウ　適量

　　　１．セロリは筋を取って2センチ程度に切る。
　　　　　ニンジン・タマネギ・ベーコンも食べやすい大きさに切る。
　　　２．鍋に油を熱し、鶏肉に焦げ目をつける。
　　　　　焦げ目がついたら、その他の材料も鍋に入れ、軽く炒める。
　　　　　水を加えてひと煮立ちさせ、アクをとっておく。
　　　３．２．を圧力鍋に移し、12分加圧する。
　　　　　加圧したらそのまま冷めるまで待つ。
　　　４．塩コショウで味をととのえる。

スープに旨みの出る野菜をたくさん使うと美味しいです。
とりあえず「セロリ」「ニンジン」「玉ねぎ」は必須？
煮込む前に肉と野菜を炒めておくとコクが出ます。

好みで薄いコンソメを加えても美味しいと思います。

味付けは、最後の最後にちょこっとだけでOK
（野菜の味が、意外とスープに溶け出します）
いきなり大量に塩コショウをしてしまうと、万が一濃すぎたときに修正できません

実は、冷蔵庫にあった残り肉と残り野菜を放り込んだだけです。
多分同じものは二度と作れないと思うな。

塩コショウだけの味付けでもけっこういけますね。
とても優しい味のスープになりました。
その分、骨付き肉は味を吸い取られてパサパサになってしまいましたが

出来上がるまでどんな味になるか分からなかったので、とてもスリリングでした。
……闇鍋のようだ