圧力鍋で目指せ500レシピ

　　サンマ　2尾
　　大根　1／5本
　　A(味噌　大2、長ネギのみじん切り　1／2本分、しょうがのみじん切り　少々）
　　B（水　100cc、酒　大3、砂糖　小1、みりん　小1）

　　１．Aを混ぜてアルミホイルに平べったく塗り、オーブントースターで
　　　　軽く焦げ目がつくまで焼く。
　　２．サンマは内臓と頭を取って4等分に切り、水で洗っておく。
　　　　大根はいちょう切りにする。
　　３．１．とBを圧力鍋に入れてよく混ぜる。
　　　　その中にサンマを入れてそのまま2分加圧して自然放置する。

味噌を一度焼くことによって香ばしい仕上がりになります。
焼き味噌って、それだけでご飯が何杯もいけちゃいますよね。
大根は火の通りを均一にするため、なるべく同じ厚さに切るとgood。
厚さはだいたい3mm～5mmくらいです。
お酢を大さじ1杯入れると、骨が柔らかくなります。

水分が多いと煮物っぽくならないので、今回は水分を少なめに＆加圧時間も短めにしました。
もう少し加圧して骨をとことん軟らかくしたいときは、水分を多めに加えましょう。

サンマを重ねて入れると皮がはがれて見栄えが悪くなるので、なるべく重ならないように入れましょう。

ダンナは骨までバリバリ食べてました。
サンマの背骨まで食べちゃうなんて……カルシウム取り過ぎです(汗)
（私は硬くて食べられませんでした）

本当は「サンマの缶詰」のように骨まで軟らか～くなるかと思ったのだけど、残念なことにそこまで軟らかくなることはありませんでした。
高圧タイプの圧力鍋で力いっぱい加圧したら軟らかくなるのかな？
試してみたいけど、もうひとつ圧力鍋を買っても収納スペースがないよ