鶏手羽のハチミツ煮

鶏手羽としいたけのハチミツ煮

砂糖の代わりにハチミツを使ったものの、違いがよく分からない。

材料(3~4人分)

鶏手羽先肉 10本
しいたけ 4個
しょうが 1かけ
水 400ml
A(ハチミツ 大4
  みりん 大2
  しょうゆ 大2
  唐辛子の輪切り 1/2本分)
サラダ油 大1/2

作り方
  1. 鶏肉は皮目にフォークで数か所穴を開ける。
    しいたけは石づきを取って半分に切る。
    (大きいようなら4つ割にする)
    しょうがは皮をむいて薄切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、鶏手羽の両面を焼き色がつくまで焼く。
  3. 圧力鍋に鶏肉、しいたけ、しょうが、水を入れてサッと混ぜる。
    10分加圧し、粗熱が取れたらふたを開ける。
  4. ふたをせずに弱火で10分煮て器に盛る。
  5. 加圧前
    鶏手羽としいたけのハチミツ煮
    加圧終了!
    鶏手羽としいたけのハチミツ煮
ポイント

鶏手羽をフライパンでしっかり焼き付けると、香ばしい出来になります。

注意

圧力鍋によっては、煮汁が結構残ると思います。

圧力鍋の性能や大きさ、種類によっても出来上がりにばらつきがあるらしいんですよね。
一番怖いのは、「煮汁がなくなって空炊き状態&鍋破損」なので、私はいつも多めにだし汁を入れています。

コメント

鶏手羽は圧力鍋調理に向いているらしく、とても美味しく仕上がります。

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my電気圧力鍋

歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
アイリスオーヤマ 3L 電気圧力鍋(PC-MA3)

炊飯器感覚で使えるので軽くて楽!
一番出番が多くなりました。

あえて液晶画面のないエントリーモデルを選びましたが、ガス圧力鍋と同じ感覚で使えて私には合っていました。
圧力鍋慣れしている方にお勧めです。

ダイヤル式のハイスペックモデルは自動メニューが色々あるので、それに魅力を感じる方にはアリです ↓


サイズ違い、性能違いが多くて複雑。
アイリス以外の電気圧力鍋もいいのがたくさんあるので色々比較するといいと思います。

アイリス鍋の一覧はこちら

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
メインはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※私が使ってるのは廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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