圧力鍋で目指せ500レシピ

　　鶏手羽元肉　6本
　　ニンジン　1／2本
　　たまねぎ　 2個
　　ジャガイモ　2個
　　カレールー　100g
　　水　700ml
　　（市販のルーを使ったので、基本的にルーの箱に書いてある
　　　分量を参考にしています。）

　　１．材料を適当な大きさに切る。
　　　　ジャガイモは水にさらしておく。
　　　　鍋（←not圧力鍋）に油を熱し、ジャガイモ以外の具を炒める。
　　２．水を加えてひと煮立ちさせ、アクをすくう。
　　３．２．を圧力鍋に移してジャガイモを加える。
　　　　そのまま10分加圧して、1時間ほど自然放置する。
　　４．圧力鍋のふたを開け、ルーを加える。
　　　　そのまま弱火でとろみがつくまで加熱する。

　
たまねぎは大部分が溶けました。

ルーを加えて2分程度煮込んだ状態です。
この時点でジャガイモが崩れて姿を消しました。

ルーを入れた状態で加圧するのは危険です。絶対やめましょう。

カレールーやシチューのルーなど、とろみのあるものを加圧すると吹きこぼれる場合があります。
危険ですから絶対やめましょう。
ルーを加えた後はふたをせずに普通に煮込みましょう。

10分加圧したらジャガイモが溶けてなくなりました。
加圧時間を短くするか、ジャガイモは別ゆでにして後から加えないとダメなようです。

たまねぎが溶けても特に問題はないんだけど、ジャガイモが溶けると舌触りが悪くなるんですよね。
ざらついた食感になるというかなんというか。
（見た目は普通のカレーなんだけどね）
今回はちょっと失敗気味です。

正直、ジャガイモは10分も加圧したらダメだろうなぁ、溶けるだろうなぁ……
とは思っていたんだけど、
「いったいどうなるか見てみたい！」という好奇心には勝てませんでした。
今は反省してます