鶏ささみのピカタ

鶏ささみのピカタ 今日のレシピ
  • 鶏ささみのピカタ
  • 鶏皮の豆板醤あえ
  • 切り干し大根の酢の物
  • 豚肉と春雨の炒め煮

鶏ささみのピカタ短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

鶏ささみ 4枚
塩・コショウ 少々
小麦粉 少々
溶き卵 1個分
サラダ油 大2
添え物の野菜 適量

作り方
  1. ささみは観音開きにして厚さを均一にし、塩・コショウを振って薄く小麦粉をつける。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を両面にたっぷりつけたささみを焼く。
    両面に焼き色をつけ、ささみに火が通ったら器に盛って野菜を添える。
コメント
  • ささみは火が通りやすいから短時間で作れて楽。
  • 溶き卵にパルメザンチーズを混ぜて焼いても美味しいです。
  • 冷めても美味しいのでお弁当にもおススメ。
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鶏皮の豆板醤あえ

材料 (2人分)

鶏肉の皮 2枚分
 (もも肉の皮でもムネ肉の皮でもOK)
A(しょうゆ 大1
  酢 小1
  豆板醤 少々
  すった白ゴマ 大1
  ごま油 大1
  鶏ガラスープのもと 一つまみ
  ガーリックパウダー 少々)
キュウリ 1/2本 (好みで)

作り方
  1. 鶏皮は熱湯で5分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、5mm幅の細切りにする。
    キュウリは細切りにする。
  2. ボウルにA、水気を切った鶏皮、キュウリを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
コメント
  • お酒のつまみです。
    豆板醤は味を見ながら加えて辛さを調節しましょう。
  • 私はダイエットのために鶏の皮を外して食べ、余った皮を使ってこれを作っています。
    これを肴に日本酒を飲むのが好きな夫......でも細身なんだよ、腹立つわ。
    太りやすい・太りにくい体質ってやっぱりあると思う。
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切り干し大根の酢の物

材料 (2人分)

切り干し大根 40g
A(酢 大3
  砂糖 大1
  しょうゆ 大1)
ハムやきゅうり、シラスなど酢の物に合いそうな具 適量

作り方
  1. 切り干し大根は水でよく洗ってから戻し、3cm長さに切る。
  2. ボウルにAを混ぜ、切り干し大根を30分以上漬ける。
    軽く手で水気を絞ってハムやシラスと混ぜる。
コメント
  • 上記のレシピで作ったらちょっと酸っぱかったです。
    もう少し改善の余地がありそう。
    外で食べた切り干し大根の酢の物は美味しかったんだけどなぁ。
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豚肉と春雨の炒め煮

材料 (2人分)

春雨 40g
豚バラ薄切り肉 50g
長ネギ 10cm
塩・コショウ 少々
A(中華スープ 200cc
  しょうゆ 大1/2
  酒 大1)
サラダ油 大1

作り方
  1. 春雨は熱湯でもどし、ざるに上げて水気を切る。
    豚肉は1cm幅に切り、長ネギは大きめのみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラと長ネギを炒めて塩・コショウを振る。
    豚肉の色が変わったら春雨を加えてざっと炒め、Aを加えて水分がなくなるまで弱火で炒め煮にする。
コメント
  • 豚肉はひき肉でもこま切れ肉でも何でもOK
    ただ、脂が多い方が、春雨にコクが出ます。
  • 輪切り唐辛子1/2本分を加えてもピリ辛にしても。
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プロフィール

wakaba
関東生まれの関東育ち
2006~2013年まで仙台暮らしをした後、関東に戻る
3.11では家が全壊したり怖い思いもしたけど、東北の魅力に取りつかれ、リタイヤ後の仙台暮らしを夢見る日々

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