- 鶏ささみのピカタ
- 鶏皮の豆板醤あえ
- 切り干し大根の酢の物
- 豚肉と春雨の炒め煮
鶏ささみのピカタ
材料 (2人分)
鶏ささみ 4枚
塩・コショウ 少々
小麦粉 少々
溶き卵 1個分
サラダ油 大2
添え物の野菜 適量
作り方
- ささみは観音開きにして厚さを均一にし、塩・コショウを振って薄く小麦粉をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を両面にたっぷりつけたささみを焼く。
両面に焼き色をつけ、ささみに火が通ったら器に盛って野菜を添える。
コメント
- ささみは火が通りやすいから短時間で作れて楽。
- 溶き卵にパルメザンチーズを混ぜて焼いても美味しいです。
- 冷めても美味しいのでお弁当にもおススメ。
鶏皮の豆板醤あえ
材料 (2人分)
鶏肉の皮 2枚分
(もも肉の皮でもムネ肉の皮でもOK)
A(しょうゆ 大1
酢 小1
豆板醤 少々
すった白ゴマ 大1
ごま油 大1
鶏ガラスープのもと 一つまみ
ガーリックパウダー 少々)
キュウリ 1/2本 (好みで)
作り方
- 鶏皮は熱湯で5分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、5mm幅の細切りにする。
キュウリは細切りにする。 - ボウルにA、水気を切った鶏皮、キュウリを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
コメント
- お酒のつまみです。
豆板醤は味を見ながら加えて辛さを調節しましょう。 - 私はダイエットのために鶏の皮を外して食べ、余った皮を使ってこれを作っています。
これを肴に日本酒を飲むのが好きな夫......でも細身なんだよ、腹立つわ。
太りやすい・太りにくい体質ってやっぱりあると思う。
切り干し大根の酢の物
材料 (2人分)
切り干し大根 40g
A(酢 大3
砂糖 大1
しょうゆ 大1)
ハムやきゅうり、シラスなど酢の物に合いそうな具 適量
作り方
- 切り干し大根は水でよく洗ってから戻し、3cm長さに切る。
- ボウルにAを混ぜ、切り干し大根を30分以上漬ける。
軽く手で水気を絞ってハムやシラスと混ぜる。
コメント
- 上記のレシピで作ったらちょっと酸っぱかったです。
もう少し改善の余地がありそう。
外で食べた切り干し大根の酢の物は美味しかったんだけどなぁ。
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