ゴマ肉豆腐

今日のレシピ
  • ゴマ肉豆腐
  • カボチャのサラダ
  • 手作りなめたけ
  • 白菜と豚バラのミニ鍋

ゴマ肉豆腐

材料 (4人分)

木綿豆腐 1丁
豚バラ薄切り肉 100g
しいたけ 2個
シメジ 1/3株
にんじん 1/4本
長ネギ 10cm
白ゴマ 大3
ごま油 大2
A(出汁 100ml
  しょうゆ 大1
  砂糖 小1
  みりん 大1
  塩 少々)

作り方
  1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切って熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
    豚肉は4cm長さに、しいたけは石づきを切り落として細切りにする。
    シメジは根元を切り落として小房に分け、にんじんは皮をむいて細切りにする。
    長ネギは5mm厚さの斜め切りにし、白ゴマはフライパンで乾煎りしてすり鉢で粗めにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
    しいたけ、にんじん、シメジ、長ネギを入れて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
    豆腐と白ゴマを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
コメント
  • 入れる野菜の種類はいつも適当です。
    えのきだけとかピーマンとか色々。
    冷蔵庫の残り物を片付けるメニュー。
このページのトップへ戻る

カボチャのサラダ短時間で調理簡単調理

材料 (2人分)

カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3~
塩・コショウ 適量

作り方
  1. カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
    (竹串がすっと通るくらい)
  2. 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
    ツナ缶は余分な油を切る。
  3. 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
    2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
  • 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
  • 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
    何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな......
    仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。
  • 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
  • ツナは入れたり入れなかったりです。
    ツナを入れるとコクがUPします。
    トウモロコシを入れても美味しいです。
  • カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。
このページのトップへ戻る

手作りなめたけ短時間で調理簡単調理

材料 (4人分)

えのきだけ 大きいパックで1パック
A(だし汁 大1
  しょうゆ 大1
  みりん 大2
  砂糖 大1
  酒 大1)

作り方
  1. えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
  2. Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
    水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
  • 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
    砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。
  • このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。
このページのトップへ戻る

白菜と豚バラのミニ鍋

材料 (1人分)

白菜 4枚
絹豆腐 1/3丁
豚バラ薄切り肉 150g
酒 大2
水 適量
ポン酢 適量

作り方
  1. 白菜は洗って4cm幅に切り、豆腐を食べやすい大きさに切る。
    豚バラ肉は5cm幅に切る。
  2. 小さい土鍋に白菜を敷きつめ、なるべく重ならないように豚肉を並べる。
    酒を振って、深さ2cmくらいまで水を加える。
  3. 土鍋のふたをして弱火にかけ、肉に火が通ったら豆腐を加えてさらに煮る。
    (豆腐は温めるくらいでOK)
    ポン酢と一緒にどうぞ。
コメント
  • 一人の食事だとミニ鍋が便利です......低カロリーだし、洗いものが少ないし。
このページのトップへ戻る

Track Back

Track Back URL

コメントする

※ コメントは認証されるまで公開されません。ご了承くださいませ。

公開されません

(いくつかのHTMLタグ(a, strong, ul, ol, liなど)が使えます)

このページの上部へ

プロフィール

wakaba
関東生まれの関東育ち
2006~2013年まで仙台暮らしをした後、関東に戻る
3.11では家が全壊したり怖い思いもしたけど、東北の魅力に取りつかれ、リタイヤ後の仙台暮らしを夢見る日々

最近のピクチャ

  • 20131228.jpg
  • 20131227.jpg
  • 20131226.jpg
  • 20131225.jpg
  • 20131223.jpg
  • 20131221.jpg
  • 20131220.jpg
  • 20131216.jpg
  • 20131215.jpg
  • 20131214.jpg
  • 20131213.jpg
  • 20131211.jpg

サイト内検索

Powered by Movable Type 5.2.8