干し芋(WMF圧力鍋で蒸す)

干し芋

サツマイモが美味しい季節になりました。

不揃いなお芋が大量に手に入ったので、とりあえず干し芋にすることに。

干し芋は以前T-fal圧力鍋で作ったことがありますが、今回は新しいWMFの圧力鍋を使ってみます。

WMFはT-falより高圧なので、以前のレシピより加圧時間を短くしています。

材料

サツマイモ 好きなだけ

水 300ml

作り方
  1. 圧力鍋に水を入れて蒸しかごをセットする。

    サツマイモを入れて、8分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。

    (芋の太さ、大きさにより加圧時間は調整する。)
  2. 加圧前
    干し芋

    加圧終了!
    干し芋

  3. サツマイモの皮をむいて縦方向に5mm厚さに切る。

    天気のいい日に、風通しのいい場所で1~2日干す。
ポイント

サツマイモは縦方向(繊維に平行)に切ると、干し芋らしい歯ごたえになります。

輪切りでも大丈夫だけど、そのあたりは好みで。

コメント

8分しか加圧していないのに、しっかり中まで火が通っていました。

むしろ加圧しすぎて柔らかくなり、スライスするのが大変でした。

細身のサツマイモだったし、加圧時間はもう少し短めにした方がよかったかもしれませんね。

干している様子

干し芋

干し網はムック本のおまけでついてきたものを使っています。

干す期間は、天候・気温・湿度によっても変わってくるので、適当に味見をして「美味しい」と思ったらそこで終了。

今回は1日半干しました。

前回は芋が大きかったこともあり、丸3日干しています。

WMFで野菜を蒸すのはこれが初めてですが、エコクッカーやT-falよりも加圧時間が短くてすみますね。

慣れるまでは短めの加圧時間にして様子を見た方がいいかも。

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my電気圧力鍋

歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
歳で重いものが取り回しづらくなり、電気圧力鍋を導入しました
アイリスオーヤマ 3L 電気圧力鍋(PC-MA3)

炊飯器感覚で使えるので軽くて楽!
一番出番が多くなりました。

あえて液晶画面のないエントリーモデルを選びましたが、ガス圧力鍋と同じ感覚で使えて私には合っていました。
圧力鍋慣れしている方にお勧めです。

ダイヤル式のハイスペックモデルは自動メニューが色々あるので、それに魅力を感じる方にはアリです ↓


サイズ違い、性能違いが多くて複雑。
アイリス以外の電気圧力鍋もいいのがたくさんあるので色々比較するといいと思います。

アイリス鍋の一覧はこちら

アイリスオーヤマ電気圧力鍋一覧

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
メインはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※私が使ってるのは廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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