タコと里芋の煮物

タコと里芋の煮物

タコと大根を煮た時、「大根より里芋の方が合いそう」と思ったので、早速作ってみました。

大成功です!
ちょっと里芋が崩れたけど、里芋がタコの旨みを吸って美味しいです。

材料 (2人分)

ゆでダコ 300g
里芋 600g
A(だし汁 300ml
  しょうゆ 大2
  みりん 大3
  酒 大4
  砂糖 大2)

作り方
  1. タコは一口大サイズに切り、里芋は皮をむいて4cm大きさに切る。
  2. 圧力鍋にタコ、里芋、Aを入れてざっと混ぜ、6分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
  3. 弱火で10分煮て器に盛る。
  4. 加圧前
    タコと里芋の煮物
    加圧終了!
    タコと里芋の煮物
    弱火で煮た後
    タコと里芋の煮物
ポイント

里芋からは水分は出ないだろうと、だし汁を多め(300ml)に入れて作りました。
意外と水分が出てきました。
どこから出てきたんだろう、この水分。

だし汁はもう少し少なめ(250ml程度)でも大丈夫かもしれません。

注意

里芋は煮崩れないだろう、と少し油断してました。

意外と崩れますね、芋ですものね。
大きめに切ったのですが、鍋のふちにあたっていた里芋はいくつか煮崩れていました。

コメント

「大根&タコ」の組み合わせより好きです、里芋。

タコって刺身で食べると淡白なのに、どうして煮物にすると旨みが増すんだろう。
不思議だわ。

歯ごたえも、刺身だと弾力があるのに、煮るとフワッとしますよね。
美味しかったです!

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About

思い切って圧力鍋を購入しました。

最初は怖かったけど、意外と安全&簡単。
時間がない時でも、短時間で美味しく作れるので重宝しています。

実際に作った圧力鍋レシピを、水加減や加圧時間、ふたを開けるタイミングなどを中心にまとめています。

my圧力鍋

4.5L両手鍋(ティファール)、3.0L片手鍋(WMF)を使い分けています。

ティファールは1台目、エコクッカーが2台目(故障により引退)、WMFが3台目の圧力鍋です。
一番使っているのはWMFで、ティファールは豆専門鍋になりつつあります……

※両方とも廃番になっているので、現行の同クラス鍋を記載しています。

引退した圧力鍋

2.5L片手鍋(エコクッカー

2番目に買った小型圧力鍋です。

小さくて取り回しが楽&値段が手ごろなのでとりあえず圧力鍋を使ってみようかな?という方にはいいかも。
ただ、中国製で作りが甘いのがネック。
5年使用しましたが故障したため、WMFに買い換えました。

かつては「エコクッカー」というブランドでしたが、今はクイックエコという名前に変わったようです。


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