wakabaさん、早速のお返事嬉しいですm(_ _)m
すごくわかりやすいレスに感謝です♪

＞アルミホイルだと使い捨て
そうなんですよ～
それで私も「ふきん」を試してみたく質問させていただきました(*^m^*)
パンを作る関係で濡れふきん=乾燥防止みたいな思い込みもあってｗ

乾燥のままでいいんですね..._φ(ﾟ∀ﾟ )
先日作ったばかりなんですが、今夜も早速茶碗蒸し作ります★
慣れるというかコツを掴むまで圧力鍋はコワイ・・・というイメージがなかなか取れなくて(;^ω^A

ありがとうございました。
又遊びに来させてください。

桜さま
はじめまして、コメントありがとうございます♪

茶碗蒸しのふきんは仰るとおり、加圧前にかけるようにしています。

ふきんをかける大きな理由は、蒸した時にふたの内側にくっつく水滴が、茶碗蒸しの中に落ちてベチャベチャにならないようにするためです。
水分がたくさん入ると、下手すると茶碗蒸しが固まらなくなりそうだし……

だからアルミホイルでも全然構いません……というか、むしろアルミホイルのほうがいいような気がしてきました（汗）
あ、でもアルミホイルだと使い捨てになっちゃうから少々もったいないかもしれませんね。

ちなみに、ふきんはいつも乾いたものを使っています。
（その方がたくさん水分を吸ってくれそうなので）

「ふたの内側にふきんが触れないように」というのは、「蒸しカゴの外にふきんがはみ出ないように」という意味で書きました。
（ちょっと分かりづらい表現でしたね、スミマセン）

ふきんが外にはみ出ると
・ふきんが圧力鍋の下に入れた水を吸ってしまう → 仕上がりが悪くなる
・ウッカリふきんが圧力鍋のふたに挟み込まれると、ふたが十分に閉まらなくなる → かなり危ないと思う
（特にT-falは、ふたの構造上薄い布くらいなら挟んでても気づかなそうですし）
こういった事があるかな、と。

なので、蒸しカゴより一回りだけ大きいサイズのふきんで、茶碗蒸しを覆い隠すような感じで置いてもらえるといいのかな？と思います。

なんだか変に怖がらせてしまったようで申し訳ありませんでした。
分かりづらい表現の部分を少し修正しておきますね。

圧力鍋の茶碗蒸し美味しいですよね～
圧力鍋を買ってから、我が家の蒸し器は出番がなくなっちゃいました。

初めまして。
最近やっと圧力鍋を購入しいろいろレシピを研究ています。
もちろんこちらのサイトはお気に入りに入れさせていただきました（＾▽＾）

そこで質問なのですが、茶碗蒸しの器が無く、先日蓋なしの容器で作りました。
蓋の代わりにアルミホイルを一応？かぶせてみて結果的に美味しくできたのですが教えてください。

「出来れば蒸す時に、茶碗に小さめのふきんをかけるとよい」と有りますが、器を置いた時点でふきんを掛けるんですよね？
圧が下がってからではないですよね？

後、ふきんは乾燥？濡れふきんでしょうか？

最後に、「ふきんは圧力鍋の内側に触れないように細心の注意」との事ですが、蒸しかごには触れても大丈夫ということかしら（汗
アルミホイルより、ふきんで出来るなら試したいのですが、「細心の注意」と書かれると怖くて(TдT)

長々すみません。