長ナス 10本
水 300ml(蒸すための水)
A(しょうゆ 大2
ごま油 大1
酢 大1
砂糖 小1
豆板醤 小1/2
にんにく・しょうがのみじん切り 各1かけ分)
- ナスはヘタを切り取って洗う。
- 圧力鍋に水(300ml)を入れて蒸しかごをセットし、ナスを並べて3分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
(圧力鍋を使わない場合は、ラップをかけて電子レンジで加熱する) - ナスとAを混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やす。
加圧後の写真を撮り忘れました......スミマセン。
小ナスは中指くらいの小さな、細いナスで、夏によく見かけます。
お値段も手ごろなので、見かけるとついつい買ってしまいます。
(写真のナスは90円でした)
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