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材料（4人分）
軟骨つきの豚ばら肉 400g
高野豆腐 4個
A（だし汁 400ml
酒 大3
しょうゆ 大2
砂糖 大1）
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
高野豆腐は戻して軽く水気を絞り、2cm角に切る。 - フライパンに油を熱し、豚肉に軽く焼き色がつくまで炒め、高野豆腐を加えてさっと炒める。
- 豚肉、高野豆腐、Aを圧力鍋に入れ、10分加圧して室温まで冷ます。
ふたを開け、弱火で10分煮て余分な水気を飛ばし、器に盛る。
加圧前
加圧終了!
注意
高野豆腐の戻し方は製品の手順に従って戻してくださいね。
この前、お湯で戻しちゃダメ！という高野豆腐を見つけてびっくりしました。
普通のお湯じゃなくて、塩分を含んだお湯で戻さないと形が崩れるそうです。
コメント
軟骨がトロトロになるかな?
と、期待していたのだけど、そこまで柔らかくなりませんでした。
もっと加圧時間を長くしてもよさそう。
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鶏ももとこんにゃくの煮物
）、3.0L片手鍋（
）
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